Гавайский торт своими руками

Рецепт: Гавайский торт «Шантильи» — по-гавайски

Наконец-то я нашла подходящий рецепт этого вкусного тортика и могу печь его у себя дома, раньше его можно было найти только на Гавайях, если конкретней то в пекарне Liliha. Считается, что в середине прошлого века гавайские кондитеры придумали рецепт этого изумительного по вкусу пирожного, на основе популярного в Америке «Германского шоколадного торта» с кокосовой глазурью, заменив глазурь кремом шантильи без кокоса, а ореха пекан, на топпинг из ореха макадамия.

1. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов С. Берем разъёмную форму, дно выстилаем пергаментом (или чем вы там выстилаете, фольгой, бумагой для выпечки).

2. В небольшой миске смешиваем какао с горячим молоком, до «пюреобразия». Отложим в сторону.

3. Берем три яйца. Белки, желтки в разные ёмкости. Я взбиваю холодные белки (добавив туда щепотку соли) в холодной миске, холодным миксером, так, по моему опыту, лучше взбивается. Взбиваем хорошо, начинаем с медленной скорости, затем ускоряемся, затем добавляем, медленно пол стакана сахара, не переставая взбивать, и так до устойчивых пиков. Тоже отложить.

4. Какао смешать с мягким маслом, добавить 2 столовые ложки любого растительного (на своё усмотрение, вкус масла будет слегка ощущаться в готовом торте).

5. Взять ёмкость побольше. Желтки взбить с оставшейся половиной стакана сахара+ пакетик ванильного сахара туда же, не переставая взбивать, вмешать туда смесь из п.4., добавить просеянной смешанной с разрыхлителем муки.

6. Пора взять взбитые белки, аккуратно выкладываем их в нашу массу и мешаем лопаткой в одну сторону, без фанатизма, чтобы белки не осели, до равномерности цвета.

7. Выкладываем всё это в форму и отправляем в горячую духовку на 30-40 минут, через 30 минут можно открыть духовку и проткнуть наш корж палочкой проверив готовность.

8. Готовый корж выкладываем вверх ногами на решетку и даем так остыть.

1. Масло растапливаем на медленном огне, даем немного остыть.

2. Добавляем банку сгущенного молока (да, да в оригинальном рецепте так и было, не знаю уж чем гавайская сгущенка от нашей отличается), и семена из стручка ванили, они дадут аромат и коричневые крапинки, если не хотите крапинок, то добавьте ванильную эссенцию. Туда же разбить яйца, и поставить все это на медленный огонь, постоянно помешивая, дождаться пузырьков, и кипятить 2 минуты.

3. Просеять в массу кукурузных крахмал

4. Закрыть пленкой и поставить на холод часа на три для установления нужной консистенции.

1. Корж разрезаем длинным ножом напополам.

2. Готовим простой сироп, сахар растворяем в воде при нагревании до кипения и остужаем.

3. Пропитываем этим сиропом наши коржи.

4. Намазываем кремом, и ставим друг на друга

5. Сверху посыпаем рубленными орехами Макадамии (при желании можно заменить любым другим орехом)

6. Убираем в холодильник не менее чем на 4 часа

Источник

Торт «гавайское утро»

04 октября 2011, 18:38

Ингредиенты

• 1.тесто:
• 100 гр. сахара
• 100 гр. муки
• 2 яйца
• 2.крем:
• альметте сливочный сыр-300 гр
• 100 мл. жирных сливок

• 2 яйца
• 100 гр. сахара
• 3 гр. ванилина
• 3.верхний слой
• клубника- 250 гр
• апельсин -0,5 шт
• фруктовое жиле (я использовала апельсиновое — так красивее)

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбиваем с сахаром ( не менее 5 минут).

Добавляем в яйца муку, и аккуратно перемешиваем

В смазанную маслом форму (диаметром 26-28 см) выкладываем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Даем тесту остыть минут 15

Сливочный сыр перемешиваем с сахаром.

в сыр добавляем сливки и перемешиваем

затем добавляем яйца и аккуратно перемешиваем, добавляем ванилин

На остывший бисквит выкладываем готовый крем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

затем вынимаем и даем хорошо остыть

4.ФРУКТЫ (верхний слой)

На остывший крем выкладываем клубнику и апельсин

Далее очень аккуратно выливаем остывшее желе на фрукты.

Лучше покрывать тонким слоем, так красивее смотрится когда ягодки выпуклые.

Тортик поставить в холодильник на 6-10 часов. Вечером сделал-утром позавтракал.

Источник

Торт Гавайи

О чем тут

Ингредиенты

Бисквит

• яйца 4 ШТ.
• сахара 85 ГРАММ
• муки 120 ГРАММ
• сливочного масла 40 ГРАММ
• разрыхлителя 8 ГРАММ
• Цедра лимона 1 ШТ.

Пропитка

• молока 150 ГРАММ
• сахара 30 ГРАММ
• листиков мяты (без стеблей) 30 ГРАММ

Крем-мусс

• Цедра лимона 1 ШТ.
• лимонного сока 50 ГРАММ
• сахара 50 ГРАММ
• желтка 3 ШТ.
• желатина 200 блум 10 ГРАММ
• творожного сыра 200 ГРАММ
• белого шоколада 100 ГРАММ
• сливок 33% 200 ГРАММ

Идеальное сочетание мятного освежающего бисквита и воздушного лимонного мусса, что может быть лучше для поднятия настроения? Для того, чтобы получился по настоящему праздничный торт не обязательно сочетать десятки начинок и слоев. Мятно-лимонное наслаждение уже готово поразить вас своей легкостью и вкусом!

Теперь ваша коллекция любимых тортов пополнится еще одним рецептом!
⠀
Превью — пару слов про начинку: торт собирается на плотном, но нежном муссе. Если используете хороший желатин 200 блум, то все будет отлично
⠀
Диаметр формы вы можете выбрать от 14 до 16 см. В данном рецепте 14 см
⠀
Мяту берём только свежую!

Бисквит:
⠀
● 4 яйца
● 85 г сахара
● 120 г муки
● 40 г сливочного масла
● 8 г разрыхлителя
● Цедра 1 лимона
⠀
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром до белой плотной пены
2. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, недолго вымешиваем
3. Добавляем растопленное сливочное масло и цедру. Также вымешиваем 15-20 сек.
4. Отправляем выпекаться на 30-40 минут при 170 градусах.
5. Готовые теплые бисквиты заворачиваем в пленку и охлаждаем окончательно в холодильнике.

Пропитка:
⠀
● 150 г молока
● 30 г сахара
● 30 г листиков мяты (без стеблей)
⠀
Приготовление:
1. Соединяем ингредиенты в сотейнике и варим после закипания 2-3 минуты. Затем даем настояться 15-20 минут
2. Пробиваем погружным блендером и процеживаем через сито пропитку.

Крем-мусс:
⠀
● Цедра одного лимона
● 50 г лимонного сока
● 50 г сахара
● 3 желтка
● 10 г желатина 200 блум
● 200 г творожного сыра
● 100 г белого шоколада
● 200 г сливок 33%
⠀
Приготовление:⠀
1. Замачиваем желатин, взбиваем сливки.
2. Соединяем в сотейнике цедру, лимонный сок, сахар и желтки. Постоянно помешивая нагреваем до 80° до тех пор, пока смесь немного загустеет.
3. Снимаем с плиты и добавляем шоколад. Размешиваем до однородности.
4. Добавляем желатин, размешиваем.
5. Отправляем в миксер творожный сыр и получившийся лимонный крем. Активно перемешиваем насадкой «венчик».
6. Добавляем взбитые сливки и также перемешиваем/взбиваем 30-40 сек.

Теперь собираем торт:

1. Разрезаем бисквиты и пропитать каждый.
2. Подсчитываем, сколько получится «прослоек» крема.
3. Делим вес всего крема на количество «прослоек».
4. Собираем торт в конце, изнутри оборачиваем его стенки ацетатной плёнкой
⠀
Сборка максимально простая: кладем бисквит, затем крем, затем бисквит и так далее. Последним сверху должен быть бисквит.

Источник

Гавайская вечеринка

Хотите сделать уникальную тематическую вечеринку, которую еще не делали для своих друзей?

Тогда, возможно, вас устроит вечеринка в стиле Гавайи – кокосы, пальмовые листья, оригинальные коктейли и фруктовые закуски. Разве есть что-то лучше, чем воссоздать горячие пляжи этих уникальных островов?

Поэтому сегодня мы расскажем, как организовать гавайскую вечеринку дома или на природе так, чтобы она запомнилась вам и вашим гостям надолго.

Содержание статьи:

Как устроить гавайскую вечеринку?

Для начала необходимо определиться, где вы хотите танцевать и пить коктейли. Если за окном зима или просто неудачная погода, то отличным решением будет гавайская вечеринка дома.

Если же за окном горячее лето, то хорошей идеей станет празднование на улице. Для этого идеально подойдет пляж или любая удобная для отдыха поляна. При организации вечеринки на природе могут возникнуть некоторые нюансы, которые легко можно устранить с помощью наших рекомендаций в статье «Гавайская вечеринка на природе».

Для создания праздничной атмосферы необходимо украсить дом красивыми цветами, гавайскими леями и прочими атрибутами жарких островов. Вы также можете использовать воздушные шарики, картины с изображением островов и живые цветы, например, домашние пальмы.

Хотите сделать украшения и аксессуары своими руками? Хорошие рекомендации по подготовке атрибутов вы сможете найти здесь. Не забудьте позаботиться о приглашениях для своих гостей, ведь это возможность интересно начать вечеринку.

Гавайская вечеринка своими руками – это не только подготовка приглашений и плетение гирлянд, это еще и подготовка костюмов. У вас или ваших гостей возникли вопросы по созданию костюмов? Вы сможете найти интересные идеи в нашей статье «Костюмы на гавайскую вечеринку: что одеть и как сделать своими руками».

Очень простой и эффектный способ создать нужную атмосферу — купить и раздать гостям при входе леи и веночки, купить которые можно здесь:

Детская гавайская юбка

Вы также можете отдать предпочтения обычным пляжным вариантам одежды, добавив интересных и ярких аксессуаров, которые создадут вам и окружающим хорошее настроение.

Гавайская вечеринка: сценарий и организация

Разобравшись с украшением дома и созданием костюмов необходимо приступить к следующему немаловажному этапу – подготовить сценарий вечеринки в гавайском стиле. Для начала вы можете просмотреть интересные тематические конкурсы, обзор которых мы сделали в заметке «Гавайская вечеринка: игры и конкурсы». После выбора игр, которые вам понравились, необходимо обязательно проследить за наличием атрибутов для проведения игр – призов, вспомогательных аксессуаров.

Далее планируем встречу гостей. Сделали достаточное количество лей? Тогда, возможно, вечер лучше начать с приветствия гостей традиционным «Алоха!».

Разместив гостей за столами, необходимо дать насладиться приглашенным общением и угощениями. И только после этого приступать к развлекательной программе.

Вечеринка в гавайском стиле – это не только живые цветы, расставленные по углам комнаты. Поэтому необходима особая атмосфера, которая будет способствовать созданию нужного настроения. Гавайи – приветливый остров красивых женщин и мужчин, традиционно любящих веселье, смех и танцы. Именно поэтому необходимо тщательно продумать различные развлечения для гостей, включая музыкальное оформление.

Музыка для гавайской вечеринки – что больше подходит для теплой компании?

Перед тем как устроить гавайскую вечеринку дома необходимо изучить традиционную музыку гавайских островов. Прекрасным музыкальным фоном станут тихие, легкие мелодии, которые создают уют, спокойствие и гармонию. Именно под такую музыку можно танцевать танец Хула, который считается народным танцем гавайцев.

Альбом Jack de Mello — Steel Guitar Magic Hawaiian Style (1994) станет отличным фоном. Также рекомендуем скачать альбом Kana King & His Hawaiians — The music of Hawaii. Для встречи гостей подойдут более зажигательные ритмы. Такие как:

А еще обязательно загляните на нашу страницу с гавайской музыкой.

Вы также можете скачать зажигательные ритмы в стиле Латинской Америки или просто любимые поп-композиции. Отличным музыкальным решением станут такие исполнители как Рикки Мартин, Шакира и Бейонси.

Гавайская вечеринка: меню и коктейли

Раздумывая над тем, что приготовить на гавайскую вечеринку следует тщательно продумать количество гостей и их размещение. Столы лучше использовать легкие и пластиковые, украшенные различными гавайскими атрибутами. Стулья можно накрыть яркими подушками или отрезами ткани – это создаст еще более яркую атмосферу праздника.

Составляя меню на гавайскую вечеринку, лучше отдать предпочтение легким блюдам:

• Запеченная курица, предварительно промаринованная в легком соевом соусе или в соке фруктов (например, пряная курица, запеченная с апельсинами, куриные шашлычки с ананасами).
• Запеченная в духовке или на костре рыба. Это могут быть, к примеру, стейки из рыбы с помидорами. Отдайте предпочтение красной рыбе или скумбрии. Золотистая корочка с дольками лимона – что может быть вкуснее?
• Гавайские хлебцы с маслом, ананасами и ветчиной (например, открытые сэндвичи с ветчиной, сыром и ананасом).
• Легкие овощные салаты вроде Греческого.
• Холодные закуски (например, закуска из крабовых палочек на огурцах), сырные и колбасные нарезки. Также вы можете использовать шпажки, на которых нанизано фруктовое или овощное ассорти.

Больше рецептов гавайской кухни или их вариации вы можете посмотреть в разделе «Гавайская кухня«.

Обязательным атрибутом любого гавайского стола являются красивые фруктовые вазоны. Украшенные цветами они становятся не только центром всеобщего внимания, но шикарным интерьерным решением.

Еще одним достойным вашего стола блюдом станет фруктовый салат. Смешайте различные фрукты по вашему вкусу – кокосы, бананы, киви, апельсины или манго и заправьте несладким йогуртом. Такой салат обязательно станет отличным угощением и в жаркий день и в зимние холода.

Перебирая различные идеи для гавайской вечеринки необходимо не забыть о таком важном элементе любой вечеринки, как коктейли. Яркие, расслабляющие, тонизирующие и безалкогольные гавайские коктейли – вот именно то, что необходимо вам и вашим гостям.

Предлагаем вам несколько рецептов известных во всем мире напитков. Приготовив эти коктейли на гавайскую вечеринку самостоятельно, вы сможете по праву называться лучшим хозяином самой лучшей вечеринки :).

Алкогольные коктейли для гавайской вечеринки: рецепты

Коктейль «Колибри» включает в себя лед, 1/5 черного рома, 1/5 белого рома, 1/5 Саузерн Комфорт, 1/5 апельсинового сока и 1/5 кока-колы.

Смешиваем в шейкере лед, два вида рома, Саузерн Комфорт, апельсиновый сок и взбалтывать до появления инея. Процеживаем в высокий стакан, доливаем колу. Украшаем долькой апельсина.

Коктейль «Тропический рай» готовят из 1/5 светлого рома, 1/5 Мидори, 1/10 Крем де банан, 1/10 кокосового крема, 1/5 ананасового сока, 1/5 апельсинового сока.

Смешиваем все ингредиенты в шейкере, взбиваем 20 секунд. Сливаем в подходящий стакан, украшаем бананом.

Коктейль «Гавайский пляж» необходимо приготовить заранее, ведь для его приготовления необходим блендер или комбайн. 3/10 светлого рома, 4/10 ананасового сока, 3/10 имбирного эля, 1 ч.л. сахаоа, ½ лайма, лед.

Взбиваем в блендере половину лайма, ананасовый сок, ром, сахар и взбейте до однородности. В большой стакан сыпем лед, выливаем получившуюся смесь, поливаем сверху элем. Украшаем лаймом и мятой.

Коктейль «Акапулько» требует 1/5 золотого рома, 1/5 текилы, 1/5 ананасового сока, 1/5 грейпфрутового сока, 1/5 кокосового крема.

В шейкер кладем лед, вливаем ром, текилу, два вида сока, крем и взбиваем до образования инея. В большой стакан кладем лед и выливаем образовавшуюся массу. Украшаем по желанию.

Безалкогольные коктейли

Коктейль “Apricot Smoothie”состоит из 90 мл молока, 15 мл лимонного сока, 30 мл йогурта со вкусом ванили, 2 шт абрикос. Взбиваем в шейкере.

Коктейль «Экстаз» необходимо делать из 50 мл бананового сока, 50 г клубники, 50 г киви. Взбиваем в шейкере, украшаем сливками и фруктами.

Коктейль «Флюгер» состоит из 50 мл яблочного сока, 50 мл вишневого сока, 50 г спрайта, 50 г клубники.

Делая своим гостям, вкусные блюда и напитки позаботьтесь о красоте и оформлении посуды и стаканов. Прикупите зонтиков, соломинок и красочных ярких стаканов и тарелок. Пластиковую или картонную посуду легче использовать на праздниках – по окончанию ее можно просто выбросить.

Надеемся, что наши рекомендации как сделать гавайскую вечеринку дома идеальной подойдут всем нашим читателям. Экспериментируйте и мы уверены, что организация гавайской вечеринки пройдет на «отлично»!

Источник