Газовая горелка для тандыра своими руками

Основа тандыра – газовая горелка своими руками

Для чего используется тандыр?

Вертикальный тандыр прекрасно подойдёт для приготовления пищи на даче. В такой печке можно пожарить шашлык, приготовить самсу или беляши, даже испечь хлеб.

Считается, что тандыр с горизонтальным положением менее функционален и годится только для выпечки хлеба. Переносные тандыры можно применять и для отопления помещений.

Обзор газовых горелок

Газовые горелки для азиатских печей имеют по два кольца нагрева, наружное кольцо с разрезами для установки в печах. К каждой газовой горелке прилагается сертификат качества и паспорт, что позволяет подвести к печи природный газ.

По способу загрузки продуктов различают вертикальные и горизонтальные тандыры:

• Горизонтальная печь имеет вид яйца, а иногда полусферы, весит до 80 кг, изготавливается из глины с добавлением овечьей или верблюжьей шерсти. Такую печь устанавливают на высоте до 1 м от уровня пола или земли. Продукты в эту печь закладываются горизонтально. Этот вид тандыра не такой универсальный, как вертикальный, по размеру он гораздо больше и продукты в него заложить гораздо сложнее. В нем можно приготовить узбекские лепешки- тандыр-нан, мясо и рыбу на противне;
• Вертикальные тандыры бывают от совсем маленьких 60-70 см в диаметре до больших 120-150 см. Ширина стенок таких тандыров колеблется от 3,5 см до 4, 5 см. Продукты в печь закладываются вертикально.

При выборе тандыра нужно определиться с местом установки, если печь предназначена для домашнего использования, то можно приобрести маленький переносной тандыр, который обогревается газом или электричеством.

Для вертикального тандары

Для печей, работающих на природном газе или с помощью газовых баллонов, продаются фабричные газовые грелки, которые можно приобрести как в Интернет-магазинах, так и в специализированных магазинах города Москвы и других крупных городов России.

Подобная горелка устанавливается внутри печи во время ее установки. Размеры у горелок различные, и их можно подобрать по размеру выходного отверстия своей печи.

Горелка для вертикального тандыра

Горелка для вертикального тандыра состоит из двух частей: непосредственно самой горелки и подводной трубы длинной 110 см. Диаметр ее варьируется от 100 до 60 см. Температура в печи достигает 500 градусов.

Для горизонтальной печи (в форме табличек)

Горизонтальные тандыры называются турецкими или грузинскими. До начала монтажа печи определяется каменное или кирпичное основание заданного диаметра, затем устанавливается прямоугольная горелка, а после этого внешняя и внутренняя опалубка. Опалубку плотно устанавливают на основание и заполняют строительной смесью. После этого конструкцию следует оставить на 10-12 дней, чтобы она полностью подсохла. После чего печь необходимо подвергнуть обжигу. Дымоход для азиатской печи не обязателен.

В процессе выжигания, который проводится не менее четырех раз внутренняя опалубка сгорает, а внешнюю обязательно нужно разобрать. Процесс обжига проводится равномерно, печь не должна нагреваться быстро, иначе она может потрескаться и разрушиться. После окончания обжига печь еще раз шлифуется, а появившиеся трещины замазываются вторым слоем глины с шерстью.

Горизонтальная горелка состоит так же, как и вертикальная ил самой горелки, выполненной в виде прямоугольника заданного размера, и трубы, через которую подается газ.

Преимущества тандыра

Данный вид печи возник и традиционно используется в регионах, испытывающих недостаток в древесине. Поэтому он отличается такими качествами как:

• экономичность. Для тандыра требуется относительно немного дров;
• хорошая теплоёмкость;
• относительная компактность.

Технические характеристики кирпича для тандыра

Начнем с шамотного кирпича. Он отличается песочным оттенком и крупными коричневыми вкраплениями. В состав входят:

• Шамотная глина (до 70%).
• Кокс.
• Графит.
• Кварц (те самые коричневые вкрапления).

Благодаря такому составу материал выдерживает нагрев до 1690 градусов, и устойчив к химическим веществам (в том числе щелочам и кислотам). После формовки такий кирпич поэтапно нагревают в печи — до 200 градусов, затем до 600, и далее до 900, 1100 и 1400 градусов. После того, как кирпич спекся, его медленно охлаждают. С температуры 1400-1000 или 1400-800 градусов скорость охлаждения колеблется от 25-ти до 45-ти градусов в час. Затем скорость еще больше замедляется, поэтому на полное охлаждение уйдет около двух суток. На поверхности шамота образуется окись алюминия, которая и обеспечивает львиную долю огнеупорных характеристик.

Среднестатистические технические характеристики шамота:

• Средняя рабочая температура — 1350 градусов.
• Коэффициент водопоглощения — 7%.
• Масса — около 3,7 кг.
• Коэффициент теплопроводности — 0,84-1,28 Вт/м2.

Согласно ГОСТу, шамот бывает нескольких видов:

• ША — выдерживают нагрев до 1730 градусов.
• ШБ — максимальная огнеупорность до 1600 градусов.
• ПБ и ПВ — полукислые материалы с повышенным содержанием оксида кремния. Пустотность такого кирпича достигает 30%, за счет чего увеличивается время нагревания и остывания материала. Такой кирпич подойдет не только для тандыра, но и для барбекю или мангала.
• ШЛ — легковесный шамотный кирпич со сниженной плотностью.

Как правило, размер шамотного кирпича — 230х114х65 мм. Однако встречаются и другие габариты:

• 230х114х40 мм (узкий).
• 230х65х65 мм (половинка).
• 230х114х65х55 мм (клин торцевой).
• 230х114х65х45 мм (клин ребровой)
• 250х120х65 мм (одинарный).
• 225х111х65 мм.
• 172х114х65х55 мм.
• 250х124х65х55 мм.
• 250х124х65 мм.
• 300х150х65 мм.
• 300х150х65х55 мм.
• 345х150х75 мм.
• 460х113х114 мм.
• 460х230х75 мм.
• 575х170х80 мм.
• 600х230х90 мм.

Печной кирпич М-200 изготовлен из простой глины тугоплавких пластичных сортов. Он выдерживает нагрев до 1000 градусов, чего достаточно для тандыра. Рабочая температура в топке тандыра редко превышает 900 градусов. Это универсальный строительный материал, который подходит для любых частных тепловых агрегатов:

• Печи.
• Камины.
• Барбекю.
• Грубы.
• Мангалы.
• Дымоходы и дымовые трубы.
• Котлы и котельни.

Каолиновый кирпич Нова цегла М-150 также содержит шамотный порошок. Еще в состав входит обычная глина и каолин, богатый на оксид алюминия.

Обратите внимание, что каолиновый кирпич имеет светло-оранжевый оттенок, печной кирпич М-200 — красный или терракотовый, шамотный — песочный.

Из чего сделать тандыр

Мастеру, решившему смонтировать правильный тандыр, потребуются:

• огнеупорный кирпич;
• глина;
• песок, цемент и арматура для изготовления фундаментного основания.

Чертежи тандыров можно легко скачать в интернете. Но мастер, имеющий определённый навык в кирпичной кладке может набросать чертёж самостоятельно, зная основные правила конструирования таких печей.

Где купить кирпич для тандыра

Интернет-магазин Тривита предлагает полный ассортимент кирпича для груб, тандыров и барбекю:

• Печной кирпич М-200 Четырбоки.
• Каолиновый кирпич М-150 Нова цегла.
• Кирпич шамотный огнеупорный ША-5.
• Кирпич печной рядовой М-200 (Запорожская обл.).
• Кирпич печной рядовой М-200 (Витебск).
• Печной кирпич ПБ-5 Четырбоки.

Заказывайте тандырный кирпич в Киеве по выгодной цене в интернет-магазине Тривита. Звоните:

• (044) 247-57-10
• (067) 549-59-52
• (093) 549-59-52
• (050) 549-59-52

Как сделать основание для тандыра

Мастеру, решающему, как сделать правильный тандыр, надо учитывать, что эта печь имеет довольно большую массу, поэтому фундамент для неё нужно делать обязательно.

Рекомендуем прочитать:

Мебель из поддонов своими руками — подробная инструкция, а также обзор лучших идей по созданию необычной и оригинальной мебели для дачи (120 фото)

Садовые гномы: ТОП-150 фото эксклюзивных вариантов для дачного участка. Инструкция, как выбрать и разместить декоративных гномов на участке

Фигурки для сада: ТОП-200 фото лучших идей. Выбор места, инструкция как сделать своими руками, видео. Только оригинальные варианты от садовника!

Для его изготовления необходимо:

• вырыть котлован. Глубина его должна составлять 40-60 сантиметров, а диаметр превышать диаметр печи хотя-бы сантиметров на 20;
• дно котлована желательно покрыть геотекстилем, затем засыпать слоем щебня и песком. Толщина слоя щебня должна составлять примерно 10-15 сантиметров. Сверху на прослойку песка можно уложить гидроизоляционный материал;
• установить арматуру;
• изготовить бетонный раствор и залить его.

В зависимости от предпочтений хозяина, фундамент печки можно сделать слегка заглубленным или слегка возвышающимся над грунтом.

Выкладка первого ряда

Корпус изготавливается из огнеупорного кирпича. Первый его ряд выккладывают примерно так:

• «на сухую» ставят все кирпичи вертикально, пользуясь заранее сделанным шаблоном;
• проверяют ровность ряда;
• готовят раствор, смешивая песок, воду и глину, добавляя столовую ложку соли на ведро;
• для проверки раствора сплющивают его кусочек в шар и бросают с высоты примерно 30-40 сантиметров. Он должен при падении сплющиться и потрескаться, но не рассыпаться;
• из ряда достают кирпич, окунают его в воду и держат там до прекращения активного выделения пузырей. Затем кирпич обмазывают растром снизу и с боков и устанавливают обратно в ряд по уровню.

Толщина стенки должна получиться в «полкирпича».

Виды тандыров

Узбекский тандыр
Конструкция жаропрочной печи простая, поэтому можно самостоятельно построить тандыр, размеры которого принять стандартными или переделать типовые под свой вариант. Встречаются разнообразные модели у отдельных народов. Различаются узбекские и армянские модели.

Узбекский вариант печки делается из качественной шамотной глины. В состав для строительства добавляют измельченную шерсть овцы или верблюда, подмешивают немного песка. Тандыр представляет собой навершие, которое нужно установить на основание каменного очага.

Внутреннюю вкладку нужно изготовить из глины, просушить на солнце 15 – 20 суток. Снаружи форму отделывают глиной белого или серого сорта для сохранности тепла. При высокой температуре шерсть животных выгорает, в итоге пористость дает дополнительную теплоизоляцию.

В качестве обкладки используют и шамотный кирпич. Сочетание слоев приводит к тому, что охапки кустарникового хвороста хватает на подогрев воды и запекание лепешек.

Армянский тандыр напоминает собой колодец

Армянская модель отличается формой полушария с круглым отверстием по центру, иногда печь напоминает по виду колодец. Традиционно тандыр строили в земле или ниже отметки пола в доме. Стенки выкопанной ямы обмазывали глиняным раствором, затем выполняли кирпичную кладку.

Огонь разводили на дне казана, после набора температуры топливо группировали в центре, так оно давало больше жара. В армянских поселках сооружали печку на несколько семейств. Женщины низко наклонялись, чтобы прикрепить лепешки, а на руки они надевали длинные рукавицы.

Армянские модели отличаются более низкой температурой по сравнению с узбекскими за счет простой формы. Потеря тепла не влияет на вкус блюд, только увеличивается время готовки.

По типу установки

Тандыр в земле
Различают тандыры, смонтированные в земле, установленные на поверхности площадки, также есть специальные переносные модели.

Земляной тип ставят ниже уровня поверхности грунта, к ним также относят модели, которые устанавливают внутри дома. Для этого разбирают пол, готовят своеобразную выемку.

Стандартный вариант строительства:

• яму обкладывают керамическим термостойким кирпичом;
• настилают прокладку из теплой верблюжьей или овечьей шкуры, иногда для этого используют крупный песок;
• внутренний слой делают глиной.

Простая печка понравилась отечественным владельцам дач, поэтому с успехом применяется повсеместно. Пища готовится быстро, можно приготовить блюда на самую большую компанию. Земляной очаг делают диаметром 0,8 м, глубиной —0,4 м. Размещают так, чтобы рядом не было легковоспламеняющихся предметов.

Стационарный наземный очаг можно сложить на устойчивой и надежной платформе. Кубатура полусферического сооружения достигает 1 м³. Внизу устраивают область поддувала с дверкой для поступления воздуха, в устье казана устанавливают решетку. Вся конструкция сверху обкладывается камнем или кирпичом. Камни берут пористые, чтобы хорошо держали тепло.

Лепешки крепят к стенкам

Принцип работы стационарной установки:

• топливо закладывают на ¼ объема;
• через 1,4 – 1,5 часа сажа на внутренней плоскости отпадает, поверхность светлеет;
• в вертикальных устройствах шампуры с продуктами размещают вертикально, а лепешки крепят на стенки;
• готовка занимает 15 – 40 минут.

Мобильные переносные модели делают из каолиновой глины, толщина оболочки составляет 4 – 7 см. Тандыры напоминают бочки с боковыми ручками для перестановки. Печи стягивают обручами из металла для повышения надежности, так установка простоит дольше.

Дополнительные элементы переставного тандыра:

• сетки, решетки, жаростойкие противни;
• насадки для тушек птиц и кроликов, крюки, ухваты;
• шампурницы и подставки для одновременного приготовления разных продуктов.

Съемные печки хранят в сухих условиях, т. к. глина теряет свойства при увлажнении, а на морозе мокрые стенки дадут трещины. Есть специальные модели для ресторанов и кафе.

По виду топлива

Газовые тандыры используют в общественных местах
В публичных местах используют электрические и газовые жаровни. Эти виды энергии легкодоступны, всегда есть в ресторанах, кафе. В домашних условиях также устанавливают энергетически выгодные варианты, при этом обеспечивают эффективную вентиляцию. К недостаткам газовых и электрических жаровен относят отсутствие дымка, который придает блюдам пикантный вкус. Многие по старинке ставят тандыры на дровяном топливе.

Газовые разновидности представлены на рынке корпусами из металла, куда помещен горшок из шамотной или обожженной белой глины. Промежутки заделывают изоляторами, чтобы тепло не уходило наружу. Внутрь раствора производители вводят сгораемые волокна, на месте которых получаются пустоты для увеличения пористости.

Преимущества газовых приборов:

• недорогие и удобные в работе;
• чистота отопительного процесса, отсутствует зола, отходы от сгорания топлива;
• при хорошей вентиляции нет вредных примесей в окружающем воздухе.

Электрический тандыр
Электротандыры по виду напоминают плиту на кухне с духовкой. Под низом печки есть ТЭН, нагревающий внутренний воздух. Проблема электрического тандыра в том, что раскаленный электрический элемент высушивает воздух, поэтому рыбные и мясные деликатесы получаются без сочности и приятного запаха.

Положительные стороны электротандыров:

• возможность применения в квартире и доме;
• красивый подарочный дизайн техники.

Дровяные и угольные конструкции больше подходят под категорию классических тандыров. Современные модели представлены глиняными оболочками с толстыми стенками. Крышки и боковые поверхности украшают восточным орнаментом. Внизу предусмотрен люк для помещения топлива.

Домашние приспособления ставят стационарно по специальной технологии или приобретают готовые переставные изделия. В комплекте можно купить решетки для рыбы, мяса, хлебные формы, этажерки из нержавейки, лопатки, держатели шампуров. Топливом служат дрова, древесный уголь, специальные брикеты. Сосна, ель выделяют смолистые вещества, поэтому такие дрова не подходят.

Второй ряд

Второй ряд выкладывается по такой же технологии. Для повышения прочности конструкции располагать кирпичи второго рада по отношению к кирпичам надо с перевязкой со смещением примерно в половину ширины вертикально стоящего кирпича. Во втором ряду устанавливается поддувало.

Рекомендуем прочитать:

Живая изгородь на участке: ТОП-лучших идей из чего сделать красивую изгородь на участке. Фото, схема, инструкция, советы от садовника

Рокарий своими руками: пошаговая инструкция как создать красивый рокарий (145 фото и видео)

Клумба из камней своими руками — 140 фото стильных и красивых идей как построить каменную клумбу

Третий и последующие ряды

В третьем ряду начинается заужение корпуса. Для этого кирпичи снизу надо подпилить под углом по заранее подобранному шаблону. Если кирпичи третьего ряда будут подпилены правильно, подпиливать кирпичи четвёртого ряда не придётся.

Поскольку кирпичей в третьем и последующих рядах меньше, чем в первых двух, то смешать их надо примерно на треть ширины вертикально стоящего кирпича. После окончания кладки, печь надо просушить до полного подсыхания раствора.

Обжиг

После первоначальной протопки, печь надо обжечь изнутри. Для обжига нужны дрова лиственных пород, которые при горении образуют много углей.

Рекомендуем прочитать:

Живой забор на даче — 150 фото и видео пошаговой инструкции как создать высокий и красивый забор

Лучшие цветы для дачи: 155 фото оформления простых и стильных решений по созданию цветов

Озеленение участка своими руками — лучшие идеи красивой и функциональной планировки участка. Инструкции, схемы, фото, видео

Первую партию дров закладывают примерно на четверть печи, поджигают и ждут образования углей. Потом закладывают следующую порцию дров, постепенно заполняя печь на 2/3.

После того, как пламя исчезнет, а образовавшиеся угольки начнут тлеть. Печь закрывают до полного остывания. Затем вынимают угли и золу, и обметают стенки тандыра. После этого в печке можно готовить еду.

Общий обзор кирпича для тандыра

Тандыр строят из нескольких видов кирпича:

• Печной М-200.
• Каолиновый М-150.
• Шамотный группы ША.
• Шамотный группы ШБ.
• Шамотный группы ПБ.

Все эти материалы объединяет ряд технических характеристик и преимуществ:

• Не разрушается и не деформируется под действием высокой температуры (1000-1730 градусов).
• В составе есть добавки, которые включают алюминий оксид.
• Устойчивость к химическим веществам, продуктам горения угля и древесины.
• Точная геометрия размеров.
• Устойчивость к прямому контакту с пламенем.
• Устойчивость к резким перепадам температуры.
• Низкая теплопроводность, поэтому кирпич долго нагревается и долго остывает.

Не ограничивайте себя только одним из перечисленных видов печного кирпича. Наружные стенки тандыра можно обложить простым рядовым кирпичом М-100 Ватутино (или другого производителя). Печной кирпич М-200 также подойдет.

Топка — самое “горячее” место в тандыре. Ее нужно строить из каолинового кирпича М-150 Нова цегла (завод Четырбоки) или из шамотного кирпича нескольких групп. Самый распространенный и доступный в Украине — ША-5. Его максимальная огнеупорность — 1690-1730 градусов. Для сравнения, печной кирпич М-200 выдерживает нагрев до 1000 градусов, а каолиновый М-150 — 1650 градусов. Не забудьте выдерживать общую цветовую гамму отопителя с внутренней и наружной сторон.

Кирпич марки М-300 и выше лучше не покупать — он слишком дорогой. Его лучше использовать для строительства крупных промышленных тепловых агрегатов.

Обращайте внимание на марку прочности. Если она ниже М-100, это недолговечный кирпич, который не подойдет даже для обкладки внешних стенок тандыра.

Источник