Гидрозатвор своими руками шприц

Гидрозатвор для брожения своими руками

Процесс брожения используется в приготовлении кваса, вина, пива, браги для самогона. Он происходит с участием термофильных дрожжевых культур, которые разлагают сахар на спирт, воду и углекислый газ. В случае с напитками, содержащими незначительное количество алкоголя (квас, легкий сидр), брожение необходимо для получения характерного вкуса и CO2, газирующего жидкость. С алкогольными напитками важен спирт и получаемая вкусовая композиция. Большинство рецептов алкогольных напитков, где необходимо сбраживание сырья, содержит упоминание о гидрозатворе.

Это устройство не пропускает воздух в бродильную емкость, выпуская наружу образующийся углекислый газ.

Для производства каких напитков требуется гидрозатвор?

• вино: водяной затвор обязателен, без него вино превратится в уксус;
• пиво: устройство препятствующее попаданию воздуха в сусло необходимо. В противном случае пиво будет иметь неприятный кислый вкус;
• квас: затвор не нужен, но можно прикрыть горловину бродильной емкости ватным тампоном, хотя некоторые все же пользуются специальными устройствами, если они есть под рукой;
• сидр: несмотря на закупоривание напитка до окончания брожения все же неплохо поставить бродильную емкость под водяной затвор на всякий случай;
• брага: на счет браги для приготовления самогона и других крепких спиртных напитков до сих пор нет единого мнения. Некоторые опытные самогонщики считают, что гидрозатвор не нужен, другие в обязательном порядке советуют им пользоваться. Поставленная под водяной затвор брага сможет дольше ждать перегонки и не прокиснет

Гидрозатвор на бутыль своими руками

Гидрозатвор для брожения своими руками сделать не так сложно, как кажется. Сегодня вы узнаете как соорудить нужную конструкцию.

Можно ли обойтись без гидрозатвора?

При изготовлении кваса и других домашних напитков брожения часто применяют другие методы ограничения газообмена. Два самых простых и привычных:

• ватный тампон;
• медицинская латексная перчатка.

Первый вариант используют в том случае, если на горле бродильной емкости никак не удается закрепить резиновую перчатку, а гидрозатвора под рукой нет. Также ватный тампон вполне допустим при сбраживании квасного сусла. Квас делается довольно быстро и до переработки всего сахаросодержащего сырья в спирт и углекислый газ герметично укупоривается в бутылках. Аэробные (требующие кислорода для жизнедеятельности) бактерии, превращающие спирт в уксус, просто не успевают попасть в бродильный сосуд.

Полезно знать: напитки, не требующие бескислородного брожения, также полезно готовить в бутылях, прикрытых ватным тампоном. Он препятствует проникновению внутрь посуды дрозофил и сора.

Перчатку применяют в домашнем виноделии и приготовлении браги довольно часто. Она не требует никаких умений и навыков, не нужно ничего резать, клеить, паять или сверлить. Просто наденьте ее на горловину сосуда и закрепите резинкой или бечевкой. В одном или нескольких пальцах перчатки нужно проделать отверстия иглой. За счет упругости латекса или резины отверстия не будут пропускать воздух внутрь бутыли или фляги, а вот накапливающийся углекислый газ создаст давление и выйдет наружу.

Гидрозатвор из перчатки

Но стоит ли обходиться полумерами, если можно с минимальными трудозатратами сделать гидрозатвор для брожения своими руками (фото и видео процесса можно без проблем найти в интернете).

Простейший гидрозатвор из пол-литровой банки

Для сооружения устройства потребуется минимум материалов и трудозатрат, но свою задачу оно будет выполнять отлично.

• банка стеклянная или пластиковая объемом от 300 мл до 1 л;
• тонкий шланг или трубка из силикона или резины (можно использовать и другие полимеры при условии разрешения их применения для пищевых продуктов);
• крышка или резиновая пробка для горловины бродильной емкости.

Гидрозатвор из пол-литровой банки

• в крышке или пробке нужно проделать отверстие по диаметру выбранного шланга либо трубки;
• шланг пропустить в проделанное отверстие так, чтобы его конец был расположен в самой верхней части бродильного сосуда;
• герметизировать соединение силиконовым герметиком или термоклеем;
• свободный конец шланга опустить в банку, наполненную наполовину или чуть более водой.

Полученное устройство не особенно компактно, зато абсолютно функционально. Накапливающийся углекислый газ преодолевает сопротивление водяного столба в банке и выходит наружу, а воздух извне никак не может попасть в сосуд с бродящим суслом.

Компактные гидрозатворы для брожения из шприца и капельницы своими руками

Классическая самоделка не отличается компактностью, хоть и не увеличивает высоту бродильной емкости, в отличие от покупных моделей. Чтобы получить небольшое, но полностью функциональное устройство, можно воспользоваться следующим вариантом, указанным ниже.

Водяной затвор из двух одноразовых шприцев

Для получения рабочего устройства потребуется:

• два шприца (пластик), купить которые можно в любом аптечном пункте;
• силиконовый или резиновый шланг подходящего диаметра;
• изолента.

Кроме того, при несовпадении диаметра носика шприца и выбранного шланга может понадобиться клеевой состав либо обычный пластилин для герметизации соединений.

Водяной затвор из 2-х шприцев

• крышку бродильной емкости просверлить, получив отверстие, совпадающее по диаметру с диметром шприца;
• вставить шприц в получившееся отверстие носиком вверх, герметизировать стык по необходимости;
• второй шприц носиком вниз прикрепить к первому изолентой, соединить их шлангом;
• налить во второй шприц несколько миллилитров воды.

При сооружении затворов из капельницы нужной частью является чаще всего сам шланг. Его можно как погрузить свободным концом в банку с содой, так и использовать для сооружения гидрозатворов разных конструкций, комбинируя с различными материалами.

Бесшумный водяной затвор очень простой конструкции

При брожении выделяется большой объем углекислого газа, который, проходя через устройство для обеспечения бескислородного брожения, издает характерный звук – довольно громкое бульканье. Не всем нравится этот шум, поэтому одним умельцем был придуман бесшумный гидрозатвор для брожения, своими руками его изготовить проще простого.

Тихий гидрозатвор своими руками

Для получения водяного затвора понадобятся:

• резиновый шланг или силиконовая трубка;
• изолента для фиксации петли;
• материалы для герметизации стыков.

Сделать гидрозатвор для брожения своими руками несложно. Нужно лишь закрепить отрезок шланга или трубки в крышке емкости для браги, свернуть центральный участок петлей и в таком виде зафиксировать обычной изолентой. Внутрь капаем немного воды и получаем не только простое, но и бесшумное устройство.

Некоторые считают, что слишком тонкие трубки для изготовления такого затвора и прочих подобных конструкций не подходят – подъем пены может вызвать засорение шланга. На самом деле нужно лишь не превышать рекомендованный объем браги в одной бутыли или фляге. Рабочий раствор сахара или ягодного сока, а также любого другого сырья, подвергаемого брожению не должен превышать двух третей высоты бродильной емкости.

Источник

Как сделать бесшумный гидрозатвор для емкости брожения

Самогонщики и винокуры при установке браги или вина на брожение используют гидрозатворы различной конструкции. Каждая из них имеет свои достоинства и недостатки, но наиболее удачной считается система стаканного типа. Она позволяет минимизировать шум при выходе углекислого газа.

Материалы:

• Пластиковая баночка для сбора анализов;
• шприцы 20 и 10 мл;
• клей.

Процесс изготовления гидрозатвора

Первая деталь гидрозатвора изготавливается из шприца на 10 куб. У него срезается носик, а также упоры для пальцев. Эта деталь будет вставляться в отверстие в крышке емкости для брожения.

В дне баночки для анализов просверливается отверстие 16 мм.

Также нужно рассверлить отверстие от носика шприца 10 куб до 8 мм.

Еще потребуется сделать мелкую перфорацию в крышечке баночки, чтобы с нее выходил газ.

У шприца на 20 куб нужно срезать носик, и перепилить его на отметки 18 куб. Спил следует зашлифовать наждачной бумагой.

В стенках шприца необходимо высверлить 2 овальных отверстий за 2 мм от спиленного края. Отверстие же от носика заклеивается.

Меньший шприц вставляется в баночку широким отверстием наружу. Он должен выпирать на 2-3 см, затем стык проклеивается.

Гидрозатвор вставляется в крышку бродильной емкости. В баночку наливается вода, и тонкий шприц накрывается колпаком из большого.

После этого гидрозатвор закрывается крышкой. Эта конструкция позволяет идти брожению очень тихо, при этом она совершенно не уступает дорогому покупному гидрозатвору аналогичного типа.

Смотрите видео

Источник

Гидрозатвор за пять минут.

Посл. ред. 02 Авг. 13, 22:00 от si3

(вода просачивалась), а нужно чуть наколоть. si3, 02 Авг. 13, 21:53

Малейший перепад температуры и воду всю всосёт. staut, 02 Авг. 13, 22:03

100%! Притом вместе с микробами и бактериями!

Si3, Лучше впихни туда тампон из обычной ваты, и дрожжам чем будет подышать в первые дни да и микробами не заразишь.

Не забавы ради, а пользы для…
людей, использующих 19-ти литровые баллоны для воды.
Используем штатную пробку от баллона. Если её нет, достать не проблема. В организациях, где заказывают воду этого «добра»…
Приобрести понадобиться лишь пару одноразовых шприцев на 10 миллилитров.

_dsc9225. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. В результате имеем такой нехитрый набор.

_dsc9227. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Удаляем ненужную часть шприца.
_dsc9228. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. В штатной заглушке проделываем отверстие при помощи сверла 5.5 мм.
_dsc9237. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Избавляемся от иглы.

Далее сборка.
_dsc9238. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. _dsc9239. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. _dsc9240. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. _dsc9243. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. _dsc9250. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования.

Все элементы должны устанавливаться с натягом. Дополнительная герметизация не требуется.

_dsc9252. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. _dsc9255. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Ставим гидрозатвор на место и при помощи другого шприца заполняем его водой.

ВАЖНО! По мере брожения, уровень жидкости гидрозатворе будет увеличиваться.
По этому, не следует наполнять гидрозатвор ( Индикатор Интенсивности Брожения ) более чем на половину объёма.

Работы, в самом деле, не более чем на 5 минут!

_dsc9262. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Что бы избавиться от запаха при брожении, я использую угольный постфильтр.

_dsc9263. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования. Теплоизолировать ёмкость считаю не лишним.

Вот и мои 5 копеек в тему.
стандартная пробка от 19 л бутыли, два 20 кубовых шприца(берем только основу) и 20 -25 см трубки (продается в зоотоварах)
и немного изоленты. =)

Imag0059. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования.

Imag0060. Гидрозатвор за пять минут. Элементы оборудования.

Источник