Как сделать формы для трубочек своими руками

Кондитерские конусы для выпечки

Очень популярные пирожные «Трубочки с кремом» нуждаются в наличие основы, на которую будут наматываться полоски теста. Можно приготовить много различных десертов из всевозможных видов теста, используя в качестве основы такую конусную форму.

I вариант: кондитерский конус многоразового использования

Изготавливается такой кондитерский конус из жестяных банок из-под напитков. Это дает возможность использовать пищевую (что очень важно) жесть, которая имеет небольшую толщину и поэтому легко обрабатывается.

Чтобы сделать самостоятельно 8 кондитерских конусов для выпечки трубочек, понадобятся следующие предметы:
1. Использованные жестяные банки из-под напитков – 4 шт.;
2. Металлическая мочалка;
3. Линейка;
4. Ножницы.

Последовательность изготовления:
1. У жестяных банок нужно срезать ножницами верх и донышко, сделав предварительно первое отверстие по отрезаемой линии ножом.
2. Получившиеся цилиндры разрезать вдоль.
3. Металлической мочалкой счистить весь рисунок с банки.
4. Длинные стороны получившегося прямоугольника разделить на 3 равные части, сделав насечки ножом.
5. Разрезать прямоугольник на 2 трапеции, одно основание которой составляет 1/3 размеченной стороны прямоугольника, а второе основание – 2/3 этой стороны.
6. На боковых сторонах трапеций сделать загибы по 3 мм, причем направлены они должны быть в противоположные стороны друг от друга. В дальнейшем это будет своеобразный замок, удерживающий конус в свернутом положении.
7. Свернуть трубочку-конус, сцепив между собой загнутые стороны.

Кондитерский конус многоразового использования готов. После выпекания трубочек из теста жестяные конусы легко снимаются: их достаточно немного придавить, чтобы они уменьшили свой диаметр, и выпечка сама сползет на подготовленное блюдо.

Вымытые и высушенные металлические трубочки складываются одна в другую и хранятся до следующего раза.

II вариант: кондитерский конус быстрого изготовления, но не длительного использования

Бывают ситуации, когда срочно нужен кондитерский конус для выпечки, а заготовок для его изготовления нет. В этом случае нужно запастись самыми обычными предметами:
1. Чистой бумагой формата А-4;
2. Пищевой фольгой;
3. Ножницами.

Последовательность изготовления:
1. Из бумаги скрутить кулек.
2. Заправить внутрь кулька выступающие части, чтобы в основании конуса получился круг.
3. Накрутить фольгу на бумажный конус.

Бумажный конус, покрытый фольгой готов. Такой кондитерский конус после первого использования обычно мнется и непригоден для дальнейшего использования. Но в трудную минуту очень выручает.
Остается решить, какой кондитерский конус изготовить. Удачи!

Источник

Если нет металлических конусов и трубочек

«Велосипед» или чем заменить металлические конусы для слоенных трубочек

Знаете я даже подумать не могла,что когда-то сделаю запись в разделе «кулинария». Но сегодня захотелось слоенных трубочек, а металлических конусов у меня нет.
Тут то и пришла мысль(почему только она раньше не заходила?), попробовать сделать их из картона. Что из этого получится, я еще не подозревала.
Всё это время я считала,что сделала открытие и мне полагается, как минимум, Нобелевская премия. Но это оказался всего лишь «велосипед».
Признаюсь честно, перед записью я решила всё же посмотреть, вдруг что-то подобное уже выкладывали. И таки да, это уже было. Но я сделала по-своему.

Для изготовления я взяла плотные, напоминающие картон, листы журнала.

Разрезала пополам и, скрутив конвертики, закрепила в нескольких местах скотчем. Подровняла край, обрезав уголочек.

Дальше оборачиваем фольгой. Приложив нашу заготовочку проверьте, чтобы фольга полностью ее обернула.

Смазываю тончайшим слоем растительного масла, и можно одевать.

Слоенное тесто, разрезанное на полосочки, накладываем друг на друга внахлест.

Готовые трубочки легко снимаются с конуса,и их можно использовать еще много раз. Сегодня это были слоечки с белковым кремом, а ведь сколько разных даже солёных начинок можно положить.
А если сделать конусные заготовочки маленького размера, то можно их наполнить таврическим кремом (сгущенка с маслом). Ууууу. Ням-ням.

Как жаль ,что я не могу вас всех угостить. Разве что только виртуально.

Завершая свою запись, хочу сказать:

ЧУДЕСА ТАМ, ГДЕ В НИХ ВЕРЯТ, И ВЫ — ОДНО ИЗ ЧУДЕС.

От меня лично:

Я сначала обвернула картон фольгой, а потом уже сворачивала. Так легче и быстрее.

Читайте также:

БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ. Трубочки с кремом «Шантильи»

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Готовим советское лакомство — трубочки с кремом всего за 30 минут. Без формочек, без замешивания теста

Это вкусное советское лакомство, пожалуй, любят все. Но в магазинах часто трубочки из слоеного теста с белковым кремом бывают сухими, с неизвестным составом. Поэтому сегодня предлагаем приготовить этот вкуснейший десерт своими руками. Оказывается, это очень просто!

Итак, что понадобится:

• Слоеное тесто (можно купить, можно приготовить самостоятельно).
• 4 куриных яйца.
• 100 грамм сахара.
• Ванилин (или ванильный сахар).
• Пергаментная бумага и фольга.

Специальных конусов для трубочек у нас нет. Но сделать их самим совсем нетрудно. Для этого нужно взять небольшой прямоугольник пергаментной бумаги и свернуть его вот таким кульком.

Затем заворачиваем кулек в фольгу, формируя конус. Пергамент внутри нужен для жесткости, чтобы во время выпекания тесто держало нужную форму.

Такие конусы из фольги получаются многоразовыми, делаются буквально за пару минут.

Слоеное тесто необходимо разделить на длинные полоски по количеству трубочек.

Чтобы сформировать трубочку из слоеного теста, нужно аккуратно завернуть полоску вокруг конуса, предварительно смазанного растительным маслом.

Чтобы получилась румяная корочка, смазываем трубочки яичным желтком.

Выпекаются трубочки буквально 10-13 минут при 180 градусах. Зависит от типа духовки, нужно следить, чтобы тесто не пересушилось.

Пока трубочки выпекаются, можно заняться кремом. Для этого тщательно моем яйца (с содой, например), высушиваем и отделяем белки от желтков. Для этого можно использовать даже овощечистку. Каким образом? Читайте в нашей публикации по ссылке 👈

Белки немного смешиваем миксером с сахаром и ванилином. Можно добавить щепотку лимонной кислоты.

Ставим яичную смесь на водяную баню ( на очень медленном огне ) и продолжаем взбивать миксером около 5-7 минут, пока не получится белый воздушный крем.

Здесь очень важно не передержать крем на водяной бане, потому что он может начать сворачиваться.

Белковым кремом начиняем наши трубочки. Это можно сделать при помощи чайной ложки, кондитерского мешка или обычного пакета. Получается ну очень вкусно! Мягкое слоеное тесто с хрустящей корочкой, невероятно воздушный крем, просто объедение! И готовится очень быстро — буквально за 30 минут.

Источник

Как сделать конусы для приготовления слоеных трубочек

• Как сделать конусы для приготовления слоеных трубочек
• Слоеные трубочки с белковым кремом: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Слоеные трубочки с кремом

Для приготовления слоеных трубочек в условиях производства используются металлические или жестяные конусы. Собираясь приготовить дома пирожное-трубочку, хозяйки первым делом сталкиваются с необходимостью приобретения таких изделий. Не так давно найти их было довольно просто – конусы продавались во всех хозяйственных магазинах. При желании можно изготовить самодельные конусы из доступных материалов.

Как самостоятельно сделать конусы для приготовления трубочек

С помощью обычных инструментов вроде молотка и плоскогубцев можно изготовить неплохие конусы. В качестве материала для них подойдут хорошо отмытые жестяные банки из-под тушенки или сгущенного молока. Таких конусов хватит не на один десяток лет. Их даже не обязательно хорошо закреплять – просто свернуть до нужной формы. Деформация в тех условиях, где будут использоваться изделия, им не грозит.

При недоступности такого варианта можно изготовить конусы из картона или офисной бумаги и обычной пищевой фольги. Лист картона или бумаги сверните кульком, обрежьте у него острую часть и зафиксируйте степлером, чтобы не развернулся. Можно прошить это место нитками, но не насквозь, а только с той стороны, где оканчивается бумага. Получившийся конус оберните алюминиевой фольгой.

Как сделать трубочки на самодельных конусах

Когда работа над заготовками-конусами наконец окончена, можно приступать к изготовлению трубочек. Купите или приготовьте дома слоеное тесто. Аккуратно раскатайте его до толщины в 5 мм. Нарежьте на полоски – у них должна быть толщина примерно 3 см, длина – 30-40 см. Полоски теста накрутите на конусы внахлест. Подготовьте противень – застелите его пергаментом или намочите водой, в зависимости от того, каков его материал.

Уложите будущие трубочки на противень, шов теста должен быть внизу. Трубочки лучше выпекать по следующей схеме. Поместите противень в разогретую до 240 градусов Цельсия духовку, подержите 10 минут, после чего убавьте температуру – должно быть 160 градусов. Выпекайте трубочки еще 20 минут. С конусов их надо снять горячими – воспользуйтесь прихватками. Иногда трубочки получаются сыроватыми внутри. При необходимости можно досушить их в духовке и без конусов – поставьте еще на 10 минут в духовку и подержите при температуре в 60 градусов.

Конусы, сделанные перед приготовлением трубочек, не разбирайте и не выбрасывайте. Если вы увлекаетесь приготовлением домашней выпечки, они пригодятся вам еще не раз.

Источник

Материалы и инструменты Плетение Формы для плетения Бумага газетная Картон гофрированный Пенопласт Трубочки бумажные

Приветствую всех жителей страны. Давно ничего не выкладывал. Как-то ничего особенного не сделал, но хочу поделиться некоторыми новостями, может кому пригодится. Это новая овальная форма.

Решил сплести большую корзину и встал вопрос: «Где взять форму». Пластиковые корзины не всегда ровные по всей высоте, да и хранить их потом где-то надо. У ЯниныМ увидел такой вариант https://stranamasterov.ru/node/799347 . Но мне показалось неудобным плести на 1 круге из картона.

Тогда я просто склеил несколько слоев из обрезков картона, найденных в кладовке и укрепил их скотчем.

Новую форму я решил усовершенствовать. Склеил с помощью клея для потолочной плитки «сендвич» из гофрокартона и пенопласта. Пенопласт резал обычным канцелярским ножом, правда лезвие вставил новое.

Вот что получилось. Осталось только укрепить скотчем и картоном, проделать отверстие для штатива и можно плести овальную корзину. На первом фото вариант уже с картоном по краю и скотчем.

Такой штатив я видел у лозоплетельщиков и сделал себе из обычной строительной шпильки и запчасти от двигателя грузовика. Круг из трех слоев переплетного картона (лень было выпиливать из фанеры). Круг фиксируется гайками и стоит перпендикулярно плетению, на нем держится форма. Фото правда маленькое — с телефона. Может потом поменяю.

А здесь мой рабочий стол на лождии. Кручу трубочки из покупной бумаги.

Спасибо всем, кто заглянул. Кстати, сделал себе форму из половинок ведра по совету Ильфата. Очень удобно. Как будет время покрыть работы лаком, сразу же покажу результаты.

Всем теплой осени!

Ваш VadimB.

Золотые руки

Спасибо.

Очень ровное, аккуратное плетение у вас, браво!

Спасибо за такую оценку.

Вадим! Прошлась по Вашему блогу. Работы замечательные, цвета отличные! Мне очень понравилось всё.Мы с Вами ещё и земляки! А бумагу покупаете потребительскую?

Любовь, спасибо! Очень рад. А4 покупаю в канцелярских. Большого формата в оптовой канцелярской фирме за автовокзалом в Уссурийске, у них свой печатный цех и режут бумагу любого формата.

Вадим, огромное спасибо за подсказку, корзина получается шикарная.

Спасибо. Корзина сплетена уже месяц назад, руки не доходят лаком покрыть и крышку сплести.

Классные идеи ! Вадим,вот что значит мужчина ! Прям научный подход !Корзина красивая получается !

Спасибо, Лёля! Подход просто мужской, мы ж существа ленивые.

Какой порядок за рабочим столом,не то что у меня,за формы спасибо

Света, спасибо. Стараюсь поддерживать порядок и убирать все сразу после работы.

Очень хорошая подсказка с формой. Работа просто прекрасная, молодец!

Спасибо,Вадим,за подсказочки. А корзина обалденная.

Спасибо! Рад, если пригодится идея.

Вадим, это уже какой-то отдельный вид творчества-изготовление форм)))Надо же, и не подумала бы что так можно.Мне муж принес картон шестислойный,4 см толщиной, думаю куда его применить? А ты меня натолкнул на мысль-буду формы делать.Клеить его удобно и пе нопласт не нужен, бр-р-р-р, не могу когда он шуршит)))

Ну, это не творчество, а больше прагматизм. Можно и без пенопласта, просто слоев больше клеить.

Вадим,замечательная корзина получается,обязательно посмотрю когда будет готова. Идея с формой классная,спасибо!

Постараюсь побыстрее доделать корзину и показать результат.

Спасибо, Вадим за показ новых форм! А штатив — это очень ценный предмет! Хочу такой же! Буду ждать фото покрупнее, а то толком не смогу объяснить мужу, что мне нужно. Только не пойму как ты этот штатив крепишь ко дну плетенки, или он ничем не закреплен. Мои плетенки, как Пизанские башни всегда наклонены вправо. Может быть такое устройство спасет меня!

Лена! Сам штатив ставится вовнутрь плетенки. Первые ряды я плету просто положив форму на донышко и придавив грузом, когда сплету на высоту формы — устанавливаю штатив внутрь и на круг кладу форму. Круг фиксируется гайками на нужной высоте. А если изделия круглые и уходят вправо, то их просто перед покрытием лаком или ПВА надо аккуратно повернуть в обратную сторону и стойки становятся на место. С прямоугольными такой вариант не проходит.

Вадим, корзина классная! А я всё ищу овальное ведро для корзин. Плету без формы, потому и получается криво. Из круглого дна выхожу на овальную корзину. Спасибо за науку. Обязательно сделаю себе.

Зоя, спасибо за добрые слова. Попробуйте. Очень удобно. А форму для овальной корзины можно сделать, распилив пополам пластиковое ведро по совету Ильфата. Очень просто и удобно. Посмотрите нижнее фото. https://stranamasterov.ru/node/809133

Спасибо, Вадим, и правда — совсем просто просто.

АААААААААААААА! Теперь поняла про штатив. СУПЕР! СПАСИБО за идею!

Источник