Как сделать вырубку для печенья своими руками

Формочки для печенья своими руками.

Сделать формочку для вырубки печенья своими руками не такое уж и сложное дело. Нам потребуется эскиз для будущей формочки и обычная жестяная банка, та, в которой продаются газированные напитки, немного «сгибательно-разгибательных» упражнений с жестяной банкой, и Вы сможете быстро штамповать печенья самой сложной формы.

Вам потребуется:

• пустая банка из-под газированных напитков ;
• бумага, карандаш, ластик или готовая распечатка эскиза ;
• линейка ;
• ножницы ;
• острый нож, а лучше нож для бумаги (макетник) ;
• инструменты типа плоскогубцев, хорошо бы иметь инструмент с округлыми кончиками, как у меня на фотографии ;

1. Начнем с того, что подготовим эскиз. Нарисовать можно практически любую форму, но лучше избегать большого количества очень мелких элементов. Для творожных печений с тыквенными семечками на Хэллоуин я готовила формочку в виде ведьмочки на метле, на этом примере я и покажу весь порядок работы. Мой эскиз можно скачать здесь . Вырезаем бумажную заготовку будущей формочки.
2. Теперь подготовим к работе нашу банку (лучше использовать высокие банки). Ее необходимо проткнуть с помощью ножа, старайтесь сделать это как можно ближе к донышку. Рваные края вокруг прокола не позволять использовать часть жести для изготовления формочки, поэтому старайтесь сделать дырку аккуратной. С помощью ножниц отрежьте одно донышко, затем разрежьте банку вдоль и отрежьте второе донышко.
3. У Вас получится аккуратный лист жести, которые можно распрямить. Вот с ним мы и будем работать дальше.
4. С помощью линейки и макетника выравниваем один из краев жестяного листа. Если будущая формочка отличается от простого круга, сердечка, цветочка, и т.п., то одной полоски жести может оказаться недостаточно, а значит, наша формочка будет состоять из нескольких частей. С помощью карандаша размечаем жестяной лист на полосы примерно по 2,5-3 см. По линейке нарезаем его на отдельные полосы. Старайтесь вести нож ровно, тогда Ваша формочка будет делать аккуратную, четкую вырубку.
5. Приступаем к проектированию формочки. Прикладывая полоски жести к бумажной заготовке, руками или с помощью инструментов аккуратно делайте сгибы по контору бумажного эскиза. Не переживайте, если у Вас не получится полного соответствия, скорее всего формочка выйдет чуть больше бумажной заготовки, возможно, по ходу работы Вы упростите какие-то элементы, но в целом, старайтесь придерживаться макета.
6. Если одной полоски жести Вам не хватило, оставив в на хлест 6-8 мм, продолжайте делать форму из следующей полоски. В результате, собрав все части вместе, Вы должны получить задуманную модель.
7. Теперь нам предстоит скрепить отдельные части формы между собой. У меня скрепления получились довольно узкие и на фотографиях может быть не очень четко видно, что и за что цепляется. Попробую описать этот процесс по порядку. Часть стыков у меня пришлась на небольшие сгибы, например, на нос ведьмочки, если складывать части формы вместе, то будет видно, как в месте стыковки они находят друг на друга.
8. Берем в руки одну из частей заготовки, отступая с каждого края полоски примерно по 1/3 ширины формочки, делаем надрезы вглубь жестяного листа. Глубина надреза должна равняться глубине нахлеста. Хорошо, если надрезы получатся у Вас чуть под углом, от широкого к узкому.
   Теперь берем часть, которую нужно пристыковать. От краев формочки к центру, параллельно линии, которой данная часть формочки заканчивается, делаем надрезы. По длине они должны быть примерно равны 1/3 ширины формочки, а отступ до надреза должен равняться глубине нахлеста.
9. Теперь мы вставляем одну часть формочки в другую, протягивая «ушки» одной заготовки в прорези другой. У нас получиться что-то наподобие скрепки. Складываем «ушки». Благодаря тому, что надрезы на первой заготовке мы делали под углом, «ушки» должны тоже загнуться чуть под углом, это увеличит прочность стыка.
10. Таким же образом соединяем все часть формочки и получаем готовое изделие. Конечно, его жесткость и устойчивость к деформации будет существенно уступать промышленным вариантам. При работе с тестом могут давать знать о себе какие-то неровности, кое где вырубку на печенье придется поправлять с помощью ножа, но в целом, это вполне рабочий инструмент, который значительно ускорит работу, дав Вам возможность приготовить действительно оригинальные, одинаковые и красивые печенюшки.

Источник

Как и из чего можно сделать формы для выпечки своими руками?

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

Домашняя выпечка любима всеми, ведь она получается очень вкусной благодаря тому, что хозяюшки вкладывают частичку своей души. А когда эта выпечка имеет причудливые формы, то вкуснее вдвойне. Но бывают ситуации, когда под рукой нет формочек для выпекания, а порадовать домочадцев очень хочется. В этой статье рассмотрим способы, как изготовить их в домашних условиях.

Варианты изготовления

Бывает так, что нужную форму и в магазине найти сложно, гораздо проще сделать самому, не тратя время и силы на поиски. Кроме того, экономятся и финансы. Представьте, как здорово выпекать тематические печенья по увлечениям или к определенному празднику. Например, набор инструментов для друзей, любящих мастерить, сердечки для влюбленных, алфавит к Первому сентября, корону – для принцесс, меч – для настоящих рыцарей и так далее. Существует несколько способов изготовления формочек для печенья и другой выпечки из подручных средств.

Из жестяной банки

Для изготовления вам понадобятся такие материалы, как:

• сама жестяная банка;
• круглогубцы;
• ножницы для резки металла;
• деревянный брусок;
• шило;
• молоток;
• бумага;
• карандаш.

Конечно, предварительно необходимо хорошенько вымыть банку проточной водой, можно с моющими средствами. Просушить ее. Банку можно взять любую, но лучше всего подойдет из-под газированных напитков, пива или сгущенного молока.

Банки из-под консервов намного жестче, и делать формочки из них будет более проблематично, может понадобиться мужская сила. Из рекомендованной же жестянки создание форм является очень простым, а их разнообразие не знает границ.

Начальным этапом работы будет эскиз будущей формы на бумаге такого размера, которого хотите сделать форму. Затем отрежьте верх и низ у жестяной банки, а потом и по вертикали с одной стороны, чтобы получилась единая пластинка. Отмерьте линейкой полоски по 2,5-3 см и отметьте карандашом или маркером. Далее ножницами по металлу надо нарезать пластину на полоски.

Соблюдайте технику безопасности, и чтобы не порезать пальцы о довольно острые вертикальные края, загните их с каждой стороны по 5 мм.

Это можно сделать при помощи тисков. Зафиксируйте полоску, и круглогубцами загните краешки, а затем возьмите молоток, деревянный брусок, и простучите, подбивая загнутые края и делая их плоскими. На заключительном этапе по шаблонному рисунку загибайте полоску, придавая ей нужные очертания. Когда понадобится скрепить полосы между собой, то на концах необходимо сделать загибы по 5 мм, но только в разные стороны. После скрепления также пройдитесь молотком, чтобы лучше зафиксировать и убрать неровности.

Если в доме есть паяльник, и вы умеете им пользоваться, то для надежности можно дополнительно спаять стыки полосок. Если нет, не расстраивайтесь, все равно такие изделия из жестянки прослужат не слишком долго, но вполне справятся с нарезанием теста для печенья, если оно песочное или сахарное.

Еще одна рекомендация по технике безопасности: проверьте верхний и нижний края полосок, если они чересчур острые, или имеются заусенцы, то обработайте их наждачной бумагой или пилкой.

С помощью этого способа можно сделать любые фигуры для выпечки печенья. Лошадки, подковы, сердце, любые другие зверушки, звезды, более простые геометрические фигурки, цифры, буквы, ракушки и так далее. Ваша фантазия вам в помощь.

Из фольги

Этот процесс изготовления еще проще предыдущего. Рассмотрим пошаговый план действий. Вам понадобится:

• фольга;
• основа для изготовления формы;

Стоит отметить, что такие заготовки являются одноразовыми, но если под рукой нет никакой альтернативы, то они прекрасно подойдут для выпечки.

Плюс формочек из фольги в том, что из нее можно сделать любую фигуру.

Фольга пластична, легко гнется и формируется, но к ней обязательно нужен шаблон. Это может быть как покупная форма, так и любая подходящая емкость. Итак, приступим.

Чтобы сделать форму для выпечки кексов, измерьте диаметр шаблонной емкости, отметьте его на фольге и вырежьте круг, прибавив по краям один сантиметр на загиб. Теперь оберните им емкость, выровняйте по стенкам и зафиксируйте края, загнув их. Далее аккуратно вытащите шаблон. Если фольга слишком тонкая, используйте сразу несколько слоев.

Для пасхального кулича форма делается аналогичным способом, только накладывать фольгу нужно не внутрь, а снаружи, перевернув банку или ведерко кверху дном. Не забывайте равнять стенки, хорошенько прижимая пальцами к оригинальной емкости. Перед наполнением формы массой из теста ее необходимо промазать маслом, чтобы выпекаемые изделия не пригорали и не прилипали.

Из пергамента

Чтобы сделать нежные, легкие формочки из пергаментной бумаги, тоже нужны оригинальные молды. И чем больше, тем лучше, так как данный способ будет долгим в изготовлении, если иметь только один шаблон.

Чтобы изготовить, отмерьте необходимый размер, и вырежьте из бумаги заготовку. Для создания одной штуки потребуется два бумажных одинаковых отрезка. Сложите оба кусочка пергамента вместе, намочите и наложите на шаблонную емкость, перевернутую вверх дном. Тщательно линейкой или пальцем повторяйте все изгибы шаблона. Лишние края, выступающие у поверхности, аккуратно обрежьте острыми ножницами по всему диаметру. Теперь можно положить на батарею для просушки или ускорить процесс при помощи фена. Как только бумага высохнет, форма готова к использованию.

С такими нежными заготовками можно не только выпекать кексики, пудинги, маффины или печенье, но и прекрасно подойдут они для украшения букетов из конфет или просто для красивой подачи подарочного набора шоколадок, сделанного своими руками.

Кроме того, эти красивые капсулы для выпечки можно разукрасить на свой вкус при помощи пищевых красителей, что прибавит к вашему кондитерскому мастерству еще один талант художника. Только представьте, как обрадуются дети, получив вкусняшку в яркой упаковке.

Из пластиковой бутылки

Тут процесс изготовления похож на тот, что описывался в мастер-классе про жестяную банку. Бутылка также подойдет как форма для вырезания фигурного печенья из теста.

Убираем горлышко и днище, затем разрезаем бутылку вдоль и из получившегося прямоугольника намечаем будущие полоски. Определитесь, какой высоты вам нужны формочки, отметьте и вырежьте ножницами. Теперь так же, согласно нарисованному шаблону, придаем полоскам нужные изгибы, стыки фиксируем с помощью скрепок, или немного растопив край полоски над открытым огнем, прижимаем к другому, как бы спаиваем их. После остывания, края будут хорошо зафиксированы между собой.

Не бойтесь использовать пластик для этих целей, бутылки изготавливаются из пищевого варианта пластмассы, поэтому безопасны.

Вот такими простыми способами можно сделать любые заготовки для выпечки и порадовать родных и близких разнообразием не только вкуса, но и фигур.

В следующем видео вы узнаете, как сделать силиконовые формы для выпечки.

Источник