Волшебный торт своими руками

Magic Cake — простое волшебство своими руками

Когда пару месяцев назад я наткнулся на видео с выпечкой “волшебного торта” с заварным кремом на канале одного американского кондитера, я был поражен. Этот простой рецепт оставил меня в состоянии восхитительного шока, я никогда и не думал, что из чего-то столь простого, как заварной крем, может получиться такой невероятный десерт.

Что такое Magic Cake?

“Волшебный заварной торт” — это совершенно особенный десерт. Он не слишком сладкий (это вам обязательно понравится) и у него чудесная нежная начинка. Между хрустящей верхней корочкой и тонким пропеченным слоем снизу расположен нежный, тающий во рту слой заварного крема. Результат получается неожиданно легким и действительно волшебным.

В течение нескольких недель после первого знакомства с этим рецептом мое увлечение им постоянно росло. Я искал в интернете любую информацию о нем. Услужливый Google выдал мне множество вариаций классического «Magic Cake», которые готовили шеф-повара с мировыми именами.

Мы с вами еще сделаем многие другие волшебные торты, а сегодня начнем с самого известного — классического его варианта.

Рецепт “Волшебного торта” с заварным кремом

• 120 г сливочного масла
• 480 мл молока
• 4 яйца
• 4 капли белого уксуса
• 150 г сахарной пудры
• 1 ст. л. воды
• 125 г муки
• 1 ч. л. экстракта ванили
• сахарная пудра для посыпки

Как испечь “Волшебный торт”

Разогрейте духовку до 165° С. Слегка смажьте маслом квадратную форму для выпечки размерами 20 х 20 см.

Растопите масло и дайте ему немного остыть. Нагрейте молоко до теплого состояния и отставьте пока в сторонку.

Отделите белки от желтков как можно более тщательно. Если вы не знаете, как быстро и аккуратно разделить яйцо на белок и желток, посмотрите мой короткий ролик о том, как мы делает это на профессиональной кухне ресторана,

Добавьте уксус к к яичным белкам и взбейте смесь до состояния жестких пиков.

В яичные желтки всыпьте сахар и взбейте эту смесь в легкую светлую пену. Добавьте растопленное масло и столовую ложку воды, включите миксер и взбивайте еще около 2 минут.

Затем просейте в желтки муку и продолжайте смешивать до тех пор, пока мука полностью не вмешается. Далее добавьте молоко и экстракт ванили и пусть миксер работает пока тесто не станет однородным.

Добавьте в тесто треть взбитых яичных белков. Перемешайте, в затем в два приема добавьте оставшиеся белки и вмешайте их в тесто вскапывающим движениями лопатки.

Готовое тесто вылейте в подготовленную форму, поставьте ее в горячую духовку и выпекайте 45-60 минут или пока бисквит не схватится по краям. В центре он должен все еще слегка покачиваться. Если верхняя корочка будет слишком быстро темнеть, накройте форму алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

Выньте форму из духовки и дайте бисквиту полностью остыть перед тем, как вынимать его из формы. Для более быстрого остывания можно поставить торт в холодильник.Обратите внимание, что даже после полного остывания в центре торт будет слегка покачиваться от прикосновения.

Источник

Рецепты Торт волшебный

Торт «Волшебный»

Сахар — 150 Грамм

Молоко — 500 Миллилитров

Мука — 115 Грамм

Сахарная пудра или какао — По вкусу

Ванильный сахар — 10 Грамм

Сливочное масло — 125 Грамм

Разотрите яичные желтки с двумя третями сахара.

Продолжая помешивать, добавьте растопленное масло и ваниль.

Добавьте муку и размешайте.

Торт «волшебный»

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

700-800 г сметаны

1 баночка сгущенного молока (380г)

Сахар перемешать с яйцами.Добавить майонез,сгущёнку,перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. В форму, смазанную маслом, выложить тесто высотой 1 см (у меня форма диаметром 26 см).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Торт «Волшебный»

Сахарная пудра — 100 г

Яйцо куриное — 4 шт

Сахар тростниковый — 70 г

Джем абрикосовый — 200 г

Крупа манная — 70 г

Взбиваем белки в крепкую пену и отставляем.

Желтки взбиваем с мелким тростниковым сахаром Мистраль.

Добавляем к ним молотый миндаль и манку (Мистраль).

Аккуратно вмешать в тесто белки и выпекать в МВ в режиме «Выпечка» 40 минут.

Готовый бисквит хорошо охладить. Желательно в холодильнике, тк так он будет лучше резаться.

Торт «Волшебная флейта»

2 стакана густых сливок.

300 гр сливочного масла,

разноцветные цукаты-150 гр,

тертая цедра одного лимона.

1\3 стакана сахара,

5оо гр консервированных персиков,

1 ст ложка какао-поршка»Золотой ярлык»,

Муку порубить с маслом до образования крошки,смешать с сахаром и цедрой,добавить яйцо и замесить тесто.

Раскатать в пласт ,толщиной 1 см ивыложить в форму для торта.

Разогреть духовку до 180-200 гр и выпекать 15-20 мин,готовый корж остудить.

Творожный торт «Волшебный»

Молоко — 3 Стакана

Творог — 700 Грамм (жирный)

Орехи грецкие — 1 Стакан (очищенные)

Мандарины — 2 Штуки

Персик — 150 Грамм (консервированный)

Желатин — 40 Грамм

Сахар — 1 Стакан

Ананас — 150 Грамм (консервированный)

Сметана — 1 Стакан

Залейте в желатин стакан молока, оставьте его набухать на полчаса, потом перелейте жидкость в сотейник и добавьте 2 стакана молока, через минуту снимите с огня. Тем временем смешайте творог со сметаной и сахаром. Взбейте массу в блендере.

Измельчите орехи, добавьте их к творожной массе, туда же засыпьте изюм. Влейте молоко с желатином. Перемешайте и поместите.

Творожный торт «Волшебный»

Ванильный сахар — 1 пакет.

Сметана — 1 стак.

Орехи грецкие — 1 стак.

Для приготовления тортика я пользовалась стаканом, емкость которого 250 мл.

Итак, первым делом надо замочить желатин стаканом молока и оставить до набухания, минут на 30. После чего распустить желатин на слабом огне и соединить с двумя стаканами теплого молока. Изюм залить кипятком на 20 минут, затем промыть, обсушить.

Орехи порубить ножом.

Творог со сметаной и.

Торт «Волшебные шишки»

Яйцо куриное — 2 шт

Масло сливочное — 60 г

Мука пшеничная — 2 стак.

Сыр сливочный — 250 г

Сахар коричневый — 1 стак.

Шоколад молочный — 200 г

Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.

Сахарная пудра — 1 стак.

Сок лимонный — 1 ч. л.

Молоко сгущенное — 0.5 бан.

Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Какао-порошок — 60 г

Просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и отложите в сторону.

Взбить сливочное масло с коричневым сахаром Мистраль, до однородности. Добавить яйца, продолжая взбивать.

Ввести сухие ингредиенты

попеременно с жидкостью (кефир + теплая вода) в трех частях.

Добавьте ванильную эссенцию.

Подготовьте разъёмную форму 21 см

Застелите дно пергаментной бумагой и нам.

Торт Волшебная шляпа

30 мл сиропа глюкозы

1 стакан молока

650 г сахарной пудры

1 стакан сахара

сливочное масло для смазывания

1,5 стакана муки

пищевые красители, красный и зеленый

1 банка (600 г) любых консервированных фруктов

1,5 ч. л. разрыхлителя

Для основы отделите белки от желтков, разотрите желтки с сахаром до образования светлой пены. Влейте теплое молоко, перемешайте и постепенно, порциями, всыпьте просеянную с солью и разрыхлителем муку, каждый раз быстро вымешивая, чтобы не было комков. Взбейте белки в пышную пену и при помощи силиконовой лопатки перемешайте с тестом.

Источник

Вам понравился классический Magic Cake и я обещал другие его варианты. Знакомьтесь — шоколадный волшебный торт

Примерно неделю назад я рассказал вам что такое Magic Cake — торт, который готовится из одного теста, а на вкус получается как торт с кремом. Многие мои читатели оценили идею, и я обещал не забрасывать эту тему, а время от времени возвращаться к волшебным тортам.

Так что сегодня я выполняю обещание и мы будем готовить шоколадный Magic Cake. Его рецепт я встретил во время пандемии. Рестораны были закрыты, и у меня образовалась масса времени для изучения кулинарных блогов моих коллег, живущих и работающих на пределами нашей необъятной Родины.

Рецепт этого торта настолько прост, что его в состоянии повет даже моя восьмилетняя дочурка третьеклассница.

Все, что вам понадобится их кухонного инвентаря, это миксер и форма для выпечки. Как и в предыдущем рецепте, мы смешаем все ингредиенты и выльем смесь в форму. А во время выпечки случится настоящая магия! Слои разделятся, и вы получите тонкие запеченные корочки теста с толстым слоем шоколадного крема между ними. Вам понравится!

Рецепт волшебного шоколадного торта

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 1 ст. л. воды
• 125 г сливочного масла
• 70 г муки
• 45 г несладкого какао порошка
• щепотка соли
• 500 мл молока
• несколько капель лимонного сока

Как сделать шоколадное тесто Magic Cake

Сливочное масло растопите на водяной бане и дайте ему остыть.

Молоко подогрейте до температуры не выше 50° C.

Яйца разделите на белки и желтки, используя одну из профессиональных техник, про которые я рассказываю в коротеньком видео о том, как отделить белок от желтка легко и просто.

Вылейте яичные желтки в чашу миксера, добавьте к ним сахар и воду. Установите насадку венчик и взбивайте на средней скорости.

Через несколько минут добавьте теплое (не горячее!) топленое масло и продолжайте взбивать еще пару минут.

В отдельную миску просейте вместе муку, какао и соль. Включите миксер на медленной скорости и, не останавливая его мотора, постепенно всыпьте в чашу миксера смесь сухих ингредиентов.

В самом конце добавьте теплое молоко, все хорошенько перемешайте, снимите чашу с миксера и перелейте тесто в другую посуду.

Тщательно вымойте и просушите венчики и чашу миксера.

В чистую сухую чашу миксера вылейте яичные белки, добавьте лимонный сок, и взбейте их в густую белую пену.

В жидкое тесто добавьте взбитые белки и осторожно, чтобы белки не опали, перемешайте две субстанции вскапывающими движениями лопатки.

Как испечь волшебный торт

Разогрейте духовку до 160° C.

Готовое тесто вылейте в форму для выпечки d = 22 см. Поставьте ее в горячую духовку и выпекайте. Примерно через 15 минут уменьшите температуру нагрева до 150° C. Спустя 50 минут после начала выпечки выньте форму из духовки и дайте торту остыть прямо в ней.

Вынимает шоколадный торт из формы только после того. как он полностью остынет. Теперь его можно посыпать какао порошком и поставить на пару часов в холодильник.

Источник

Творожный торт «Волшебный»

Хочу предложить вашему вниманию нежный торт без выпечки, совсем несладкий, с разнообразными свежими и консервированными фруктами, состав которых можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Кусочек этого торта будет прекрасным завтраком в компании с чашечкой кофе, а также полезным лакомством для детей. Рецепт найден в интернете. Время приготовления указано без учета времени на застывание.

Ингредиенты для «Творожный торт «Волшебный»»:

• Творог (высокой жирности) — 700 г
• Изюм — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Сметана — 1 стак.
• Желатин — 40 г
• Молоко — 3 стак.
• Орехи грецкие — 1 стак.
• Мандарин — 2 шт
• Киви — 2 шт
• Персик (консервированные) — 150 г
• Ананас (консервированные) — 150 г
• Ванильный сахар (по желанию) — 1 пакет.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4145.5 ккал	белки 216.4 г	жиры 150.5 г	углеводы 496.9 г
Порции
ккал 345.5 ккал	белки 18 г	жиры 12.5 г	углеводы 41.4 г
100 г блюда
ккал 143.4 ккал	белки 7.5 г	жиры 5.2 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Творожный торт «Волшебный»»:

Для приготовления тортика я пользовалась стаканом, емкость которого 250 мл.
Итак, первым делом надо замочить желатин стаканом молока и оставить до набухания, минут на 30. После чего распустить желатин на слабом огне и соединить с двумя стаканами теплого молока. Изюм залить кипятком на 20 минут, затем промыть, обсушить.
Орехи порубить ножом.
Творог со сметаной и сахаром пробить в блендере, добавить ванильный сахар.

Творожную массу смешать с изюмом, орехами и добавить молоко с желатином. Все хорошо вымешать и убрать в холодильник до использования.
Подготовить фрукты: мандарины почистить, разобрать на дольки, киви нарезать кружочками, из консервированных фруктов слить сироп и нарезать нужное количество кусочками или дольками.
На этом подготовительный этап завершен.

Теперь собираем торт. Получится он довольно высоким, поэтому обычную разъемную форму диаметром 23 см лучше нарастить.
Я обтянула полоски картона пищевой пленкой.
Итак, на дно выкладываем дольки одного мандарина, покрываем их творожной массой.

Следующий слой — кружочки киви. Их тоже заливаем творожной массой.

Далее персики — творог.

. и ананасы — творог. Фрукты не следует укладывать слишком плотно, чтобы торт лучше застыл. Слои фруктов повторяем еще по одному разу, верхний слой ананасов заливаем оставшимся творогом и убираем торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Вот такой получился тортик после застывания.
Украшаем по желанию.

Я посыпала шоколадной стружкой и украсила бусинками.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Хочу предложить вашему вниманию нежный торт без выпечки, совсем несладкий, с разнообразными свежими и консервированными фруктами, состав которых можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Кусочек этого торта будет прекрасным завтраком в компании с чашечкой кофе, а также полезным лакомством для детей. Рецепт найден в интернете. Время приготовления указано без учета времени на застывание.

Похожие рецепты

Торт «Клубничка»

Торт «Шустрик»

Домашний «Твикс»

Торт без выпечки

Пай из авокадо

Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

Десертный торт «Наслаждение»

Торт «Муравейник» за полчаса

Торт «Кассиопея»

Фотографии «Творожный торт «Волшебный»» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

20 февраля 2018 года ms olya1226 #

21 февраля 2018 года olga2121972 # (автор рецепта)

3 декабря 2017 года Anastasia_f #

3 декабря 2017 года kapitonchick #

3 декабря 2017 года Anastasia_f #

4 декабря 2017 года kapitonchick #

4 декабря 2017 года Anastasia_f #

4 декабря 2017 года kapitonchick #

4 декабря 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

13 октября 2017 года lila piskaridze #

14 октября 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

18 марта 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

18 марта 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

17 марта 2017 года Т-пушка #

17 марта 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

17 марта 2017 года Т-пушка #

17 марта 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

17 марта 2017 года Т-пушка #

17 марта 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

17 марта 2017 года Т-пушка #

17 марта 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

17 марта 2017 года Т-пушка #

17 марта 2017 года lelikloves #

17 марта 2017 года Т-пушка #

18 марта 2017 года Т-пушка #

18 марта 2017 года Т-пушка #

19 марта 2017 года Т-пушка #

19 марта 2017 года Т-пушка #

19 марта 2017 года Т-пушка #

19 марта 2017 года Т-пушка #

23 февраля 2017 года девушка с веслом #

23 февраля 2017 года cook_with_smile #

24 февраля 2017 года девушка с веслом #

24 февраля 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

12 февраля 2017 года AnnaSi #

13 февраля 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года jadi7 #

11 февраля 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

31 января 2017 года Т-пушка #

31 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

31 января 2017 года Т-пушка #

30 января 2017 года ayukhanovi #

30 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

27 января 2017 года Юта-2015 #

28 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

29 января 2017 года Юта-2015 #

29 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

22 января 2017 года victoria ms #

24 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

24 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

18 января 2017 года veronika1910 #

18 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

24 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

17 января 2017 года nin2163 #

18 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

16 января 2017 года рева-2016 #

16 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

16 января 2017 года Галина Тричко #

16 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

16 января 2017 года Анна-шефиня #

16 января 2017 года olga2121972 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник