Вырубки для цветов своими руками

Цветы из мастики своими руками: пошаговый мастер-класс. Розы и лилии из мастики для торта с цветами

Кондитерские изделия должны быть не только вкусными, но и эстетически привлекательными. Профессионалы для декоративного оформления сладкой продукции используют специальную мастику, из которой создают бусины, цветы, буквы или гирлянды. Такого рода элементы тортов можно создавать и самостоятельно. Например, цветы из мастики своими руками, пошагово следуя классической рецептуре, под силу сделать даже тем, кто нечасто имеет дело с приготовлением сладостей.

Из чего делается кондитерская мастика?

Мастика для украшения – это пластичная паста, которая делается из сахарной пудры, картофельного крахмала, измельченных миндальных орехов с сахаром, яичного белка, желатинового порошка или зефира. Но если сахар – обязательный ингредиент, то остальные добавляются в зависимости от вида мастики. Впервые это пластилинообразное украшение появилось в 16 веке. Однако в то время мастика использовалась в качестве сырья для конфет. И только в 20 веке из нее стали делать оригинальные сладкие украшения. Благодаря тому, что мастика очень пластична, из нее можно делать любые элементы украшения кондитерской продукции.

Виды мастики

Кондитерская мастика различается по составу и, соответственно, по видам:

• желатиновая, или пастилаж. Готовится на основе желатина, хорошо застывает, отличается упругостью и твердостью, поэтому отлично подходит для мелких деталей и цветочков;
• медовая. Для ее приготовления используется мед, поэтому после застывания она не крошится, а тянется;
• марципановая. Самый мягкий вид мастики, который используется для покрытия всего торта. При этом она не подойдет для лепки фигурок;
• молочная. Приготовленная на сгущенном молоке, такая мастика отлично смотрится в качестве покрытия кондитерского изделия, из нее можно лепить несложные детали округлых форм;
• цветочная. Эту мастику делают с добавлением крахмала, она идеально подходит для лепки цветов;
• промышленная. Универсальна: служит и для обтягивания кондитерских изделий, и для их украшения. При ее изготовлении используются разнообразные ароматизаторы. В домашних условиях ее не повторить.

Как выбрать мастику?

Выбор вида мастики зависит от 2 факторов:

• вашего уровня владения мастерством создания украшений из мастики;
• элементов, которые вы собираетесь изготавливать из этого материала.

Что касается первого условия, то, конечно, для новичков лучше начинать с универсальной, промышленной, мастики. Ведь она подойдет для любых деталей отделки: и для обтягивания, и для создания объемных элементов.

Если же вы уже владеете какими-то навыками работы с мастикой, то определитесь с теми деталями, которые планируете делать из нее, и подберите наиболее подходящий вид. Однако помните, что если вы планируете приготовить торт с цветами из мастики, то лучше выбрать цветочную. Ею же можно и обтянуть коржи.

Инструменты для работы с мастикой

Чтобы облегчить и упростить процесс лепки украшений из мастики, используются специальные инструменты для работы с этим кондитерским материалом:

• плунжеры (формы, выдавливающие некоторые плоские декоративные элементы, например, цветы);
• вырубки (специальные трафареты для мелких деталей украшений);
• молды (формочки, которые заполняются мастикой для получения объемных фигур);
• моделирующие палочки разных форм (с их помощью удобно подправлять недочеты в готовом украшении).

Рецепт мастики в домашних условиях

Если вы хотите все этапы приготовления и отделки торта проделать своими руками, то вам не обойтись без рецепта мастики.

Ингредиенты:

• 2 ч. л. желатина (или 200 г белого зефира);
• 500 г сахара (лучше пудры);
• ¼ стакана воды.

Приготовление:

1. Замачиваем желатин в воде.
2. Когда желатин напитался водой, ставим его на паровую баню до загустения.
3. Вводим тонкой струей пудру.
4. Скатываем в шар желатиновую массу и заворачиваем ее в специальную пленку.

В рецепте с зефиром желатин не используется. Зефирный загуститель предварительно расплавляется с водой — мастика получается более мягкой. Хранить материал для кондитерской отделки нужно в холодильнике.

Как приготовить розы из мастики?

Наиболее праздничными, нарядными элементами оформления тортов по праву считаются цветы, среди которых особое место занимают розы. Разнообразие форм и оттенков позволяет создавать оригинальные, роскошные композиции. Мастер-класс поможет сделать такие цветы из мастики.

Ингредиенты:

• мастика розового цвета;
• сахарная пудра;
• силиконовый коврик;
• вырубка и моделирующие палочки;
• мочалка;
• скалка;
• вода;
• кисточка для рисования;
• зубочистка;
• несколько десертных ложек.

Приготовление:

1. Раскатываем шарик мастики в пласт.
2. Круглой вырубкой делаем 9 кружочков.
3. Кладем каждый кружок на мочалочку и палочкой начинаем выкатывать две трети заготовки, чтобы получились тонкие лепестки розы. Треть остается исходной толщины – это нижняя часть цветка, которой он будет крепиться к стебельку или готовому торту
4. Выкладываем заготовки на ложки: 4 лепестка прикладываем на внутреннюю сторону столового прибора , 4 – на внешнюю, 1 элемент оставляем ровным.
5. Берем зубочистку, смачиваем водой и обматываем ее ровным лепестком.
6. Начинаем прикладывать «внутренние» лепестки. Места крепления промазываем кисточкой, смоченной водой.
7. Теперь настала очередь внешних лепестков. Если цветок начинает расплываться, присыпаем его сахарной пудрой.
8. Роза из мастики готова. Осталось ее просушить, воткнув зубочистку в мочалку.

Читайте также:

Как создать лилии из мастики?

Не менее интересными получаются торты, украшенные лилиями из кондитерской мастики.

Ингредиенты:

• мастика;
• сахар;
• вода;
• кисточка для рисования;
• скалка;
• вырубка;
• палочки для моделирования;
• зубочистки.

Приготовление:

1. На раскатанном пласте мастики выдавливаем лепестки лилии.
2. Палочкой делаем окантовку каждого лепестка в виде рюшей. Выкладываем заготовки сушиться.
3. Кусочком мастики обматываем зубочистку – это пестик лилии.
4. По этому же образцу делаем тычинки.
5. Соединяем детали цветка, смачивая места прилегания водой.
6. Оставляем готовую лилию из мастики сушиться на 2-3 часа.

Секреты работы с мастикой

Если вы решили украсить кондитерское изделие фигурками из мастики, сделанной в домашних условиях, то будет полезно узнать некоторые хитрости работы с этим материалом. Зная нюансы, вы сделаете торт с цветами из мастики, которым сможете по праву гордиться.

• Если готовите цветную мастику, то кулинарный краситель вводите в процессе смешивания ингредиентов, иначе равномерного цвета не получится.
• С ролью красителя отлично справляется сок свеклы или моркови.
• Мастика хранится около 3 месяцев, но при температуре от 10 до 20 градусов.
• Чтобы мастику легче было раскатать в пласт, ее можно немного нагреть.
• Объемные фигурки прочнее стоят на основе из густого крема или марципана.

Читайте также:

Любое кондитерское изделие, особенно торты, выгоднее смотрится с необычными украшениями. Поэтому можно сделать цветы из мастики своими руками, пошагово выполняя инструкцию. Такое съедобное оформление придаст любому празднику еще больше яркости и сделает его запоминающимся и для детей, и для взрослых.

Читайте другие интересные рубрики

Источник

Все о вырубках для скрапбукинга

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

Ни одна любительница техники скрапбукинг не обходится без различного рода высечек. Они дополняют образ изделия в целом. Кроме того, при помощи таких декоративных элементов можно легко и быстро оформить свои творения.

Что это такое?

Вырубки или высечки представляют собой фигурки, вырубленные по определённому шаблону из плотной бумаги, картона, тонкой фанеры и фетра.

Используются они для украшений альбомов для фотографий, открыток, кулинарных книг, визитниц, фоторамок и поделок, не связанных со скрапбукингом.

На сегодняшний день количество различных форм очень велико. Среди них можно найти:

• бабочки;
• бантики;
• мини-рамки;
• сердечки;
• завитушки;
• стрелки;
• короны;
• ключики;
• бирки;
• цветы;
• снежинки;
• буквы и многое другое.

Всё это можно купить в готовом виде как в наборе, так и поштучно. Продаётся в специальном магазине для рукоделия.

Высечки нередко являются чуть ли не главным украшением изделия: они придают воздушности и объёма, используясь как самостоятельный элемент в композиции, так и бордюрный, то есть расположенный с краю.

Есть различные виды: с покрытием и без, ажурные и обычные. Вырубки с покрытием уже имеют цвет или определённое изображение, а без покрытия – это обычные бесцветные фигурки, которые можно покрасить или оформить самостоятельно по своему вкусу.

Инструменты и материалы

Чтобы получить эти красивые, интересные элементы для декора, используется специальная вырубная машина.

Если занятие скрапбукингом происходит от случая к случаю, то проще и дешевле высечки купить в магазине, так как покупка машинки — недешёвое удовольствие.

Но если данный вид творчества – это приносящая доход деятельность, то лучше приобрести этот агрегат. Ассортимент достаточно большой, выбирайте на свой вкус. При выборе машинки необходимо учитывать такие показатели, как:

• комплектация;
• размер;
• можно ли использовать ножи других производителей;
• цена;
• какие материалы по плотности можно использовать для вырубки;
• качество резки ножей;
• удобство использования.

При помощи такого аппарата можно не только получать фигуры интересной формы, но и делать тиснение. Оно представляет собой продавленный отпечаток на бумаге, не прорезанный насквозь. Для этой цели могут использоваться абсолютно любые ножи.

Существует два вида станков для вырубки: автоматические, где одним нажатием кнопки получается качественное изделие или тиснение, и механические, где необходимо самостоятельно прокручивать ручку.

Разумеется, цена автоматической модели будет на порядок выше. Стоит ли переплачивать — решать вам, так как прокрутить ручку не составит никакого труда. Процесс изготовления вырубок очень простой. На специальную пластину кладётся материал, из которого будет высекаться узор, сверху кладётся нож режущей частью вниз, и снова пластина. Путём кручения ручки запускается движение платформы и «сэндвич», находящийся на ней, проезжает между двух валиков под давлением, тем самым прорезая фигуру на бумаге или другом материале.

Есть такие машинки, которые прорезают даже тонкие пластины металла. Если делаете вырубку из тонкой ткани, то сложите её в несколько раз. А сверху на пластину можно положить ещё один слой бумаги. Это в том случае, если давления валиков не хватает для эффективной вырубки. Вообще, любой тканевый материал будет резаться намного лучше, если перед применением прогладить его утюгом.

Кроме того, тщательная очистка ножа от остатков материала будет хорошим залогом того, что при следующем использовании прорези будут качественными, и изделие можно будет легко извлечь из основы.

Сами пластины тоже можно иногда переворачивать для их выравнивания. Для извлечения остатков материала из трафарета и ножа используется макетный нож, простое шило или большая игла. Не торопитесь выбрасывать изъятые частички высечки: их можно использовать как конфетти или отдельные элементы украшений.

Тиснение делается любым из ножей, но используется специальная прокладка, не позволяющая ножу прорезать материал насквозь. Для этого положите прокладку, затем лист бумаги, далее коврик, нож, пластину и прокатайте через машинку. В итоге получится замечательный узор на бумаге, который применяется при декоре различных предметов.

Кроме машинки, используются фигурные ножницы и дыроколы. И те и другие бывают разных форм. При помощи ножниц можно быстро и легко сделать красивый край на бумаге. Бордюрный дырокол также справляется с этой задачей, только край получается ажурным.

Существует фигурный дырокол, который пробивает отверстия в виде определённой фигуры.

Обратите внимание на рекомендации по плотности бумаги. Если использовать слишком тонкий материал, то можно повредить сам дырокол. Также существует компостер углов, он делает краешки бумаги красивыми. В случае если нет таких инструментов под рукой, но очень нужна вырубка, то можно обойтись и без них.

Как сделать?

Чтобы своими руками сделать вырубку из бумаги, ткани, и даже дерева, необходимо распечатать на принтере или нарисовать трафарет. Вырезать и прикрепить к основе, из которой хотите получить конечный результат. Далее, маникюрными ножницами вырезать фигуру. Процесс довольно нудный и долгий. Но бабочки, цветы и другие детали для оформления вырезать таким способом не составит труда, если это не ажурная резка.

Для ажурной гораздо удобнее пользоваться макетным ножом. Имеется несколько вариантов лезвий:

• заострённые;
• с закруглениями;
• перочинные;
• канцелярские;
• дисковые.

Дисковые подразделяются на лезвия:

• с фигурной линией;
• пунктирной линией;
• прямой линией.

Работать ими следует на специальных прорезиненых ковриках. Они созданы именно для этого вида деятельности, предотвращают соскальзывание как ножа, так и заготовки.

Можно сделать высечку и при помощи ножей для машинки, не используя сам аппарат. На дизайнерскую бумагу кладём нож, режущей частью вниз. Фиксируем его при помощи малярного скотча, предварительно убрав излишнюю липкость, чтобы при удалении не сорвать верхний слой бумаги. Далее, перевернуть бумагой наверх и чем-нибудь металлическим, например, обратной стороной пинцета, водить с силой по местам, где находится нож.

Довольно трудное занятие, но нет ничего невозможного, если очень захотеть.

Тиснение своими руками сделать проще. Рассмотрим мастер-класс.

Необходимые материалы:

• пульверизатор с водой;
• обычная скалка;
• пластина или папка для тиснения;
• бумага;
• чернильная подушка по желанию.

Первым делом необходимо сбрызнуть водой бумагу. Если хочется получить тиснение с оттенком, то чернильной подушкой понравившегося цвета, пройтись по выпуклым частям на пластине. Далее, лист бумаги положить в папку выбранной стороной к красящей поверхности, накрыть сверху крышкой и с сильным нажимом прокатать скалкой. Это хорошая альтернатива, кроме того, очень бюджетная.

Цветы для скрапбукинга можно не только вырезать в виде плоской картинки, но и сделать объёмные из подручных материалов. Рассмотрим несколько способов.

Для изготовления розочки из хлопка нужно нарезать полоски плотного картона шириной в один сантиметр, и полоски ткани — в два раза шире. Свернуть ткань продольно напополам и прогладить утюгом. Далее, навертеть на картон спиралью и снова прогладить. Убрать бумагу и накрутить полоски ткани на карандаш или толстую шпажку, формируя розу, заколоть булавкой. Затем вырезать из плотной бумаги круги, чуть большего диаметра, чем бутон — тут можно воспользоваться фигурным дыроколом. Промазать бумагу клеем, положить сверху цветок и, распрямляя лепестки, приклеить.

В середину можно вставить брадс, пуговицу, бусину — на ваше усмотрение.

Как вариант, можно сделать воздушные цветы из шифона. Для этого нарезать круги определённого размера, в зависимости от того, какой величины нужен цветок. Для одного цветка пяти кругов вполне достаточно. Для того чтобы придать лепесткам более интересный вид, аккуратно опалить их зажигалкой или свечой.

Каждый лепесток сложить пополам, в середину капнуть немного клея и свернуть перпендикулярно первому сгибу.

Далее, вырезать из фетра или войлока основу для цветка в виде круга. Нанести клей и приложить лепестки. Не стоит прижимать их пальцами к основе: через тонкую ткань клей легко пропитает лепестки полностью, вследствие чего они приплюснутся и не будут воздушными. В виде сердцевины можно использовать стразы, бусины, бисер, стеклярус и так далее.

Подробный обзор механической машинки для создания вырубок смотрите далее.

Источник