Wok своими руками рецепты

Лапша «вок» – лучшие рецепты пикантного и очень популярного азиатского блюда

Для многих лапша «вок» – яркие коробочки с едой на вынос, и только единицы знают, как вкусны и полезны гречневые, рисовые и бобовые изделия с овощами и мясом, сделанные самостоятельно на знаменитой азиатской сковороде. Она максимально передает жар пламени, но не позволяет продуктам подгореть, а поварам – сбавить темп, поэтому блюда готовятся быстро.

Как приготовить лапшу «вок»?

Лапша «вок» в домашних условиях не вызовет трудностей в приготовлении, если учесть все особенности продукта.

Перед тем, как отправить на сковороду рисовую или бобовую лапшу, ее нужно подержать в кипятке 5 минут, а гречневую или сомэн – варить 3 минуты. Затем, соединить с другими компонентами, подержать пару минут на огне и убрать с плиты.

1. Лапша «вок» – рецепт, позволяющий справиться с блюдом за 10 минут. Для этого следует подготовить все компоненты: отварить лапшу, нарезать овощи, соединить компоненты для соуса.
2. Учитывая, что китайская лапша «вок» имеет разное время приготовления, следует обращать внимание на инструкцию на упаковке.
3. К какому бы виду не принадлежала лапша, после термообработки ее необходимо промыть холодной водой.

Лапша «вок» с курицей и овощами – рецепт

Лапша «вок» с курицей и овощами – идеальный вариант, чтобы вкусно и правильно подкрепиться и не «застрять» надолго возле плиты.

С блюдом можно очень просто и быстро справиться, если соблюсти очередность, характерную для обжарке в воке: вначале подрумянить курицу, после – овощи, пропитать все компоненты соусом и положить готовую лапшу.

Ингредиенты:

• филе – 250 г;
• рисовая лапша – 120 г;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• масло – 40 мл;
• сладкий перец – 1 шт.;
• брокколи – 6 шт.;
• соевый соус – 100 мл.

Приготовление

1. За 3 минуты отварите лапшу.
2. Обжарьте за минуту филе.
3. Положите чеснок, перец, брокколи и готовьте 5 минут.
4. Добавьте соус, через 30 секунд – лапшу.
5. Лапша рисовая «вок» убирается с плиты через минуту.

Лапша «вок» со свининой – рецепт

Лапша «вок» со свининой – классическое сочетание еды на вынос, призванной вкусно, быстро и надолго насыщать.

С этим лучше всех справляется лапша удон, сделанная из пшеничной муки и воды кансуй, благодаря чему отличается высокой питательностью и имеет соленый привкус, поэтому прекрасно гармонирует с мясом, а особенно с жирной свининой.

Ингредиенты:

• удон – 150 г;
• свинина – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чили – 1/4 шт.;
• вода – 120 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• сахар – 10 г; масло – 40 мл.

Приготовление

1. Варите удон 5 минут.
2. Слегка обжарьте бруски свинины.
3. Добавьте морковь, чили и перец.
4. Смешайте воду с соусом, соком и сахаром и добавьте вместе с лапшой.
5. Лапша «вок» прогревается всего 30 секунд и убирается с плиты.

Лапша «вок» с говядиной

Лапша «вок» с говядиной и овощами – блюдо с которым не нужно считать калории, а можно просто наслаждаться едой.

Здесь, диетическое сочетание постной говядины с овощами подкреплено легкой и полезной фунчозой, обладающей способностью впитывать ароматы соседствующих компонентов при нагревании, что бесценно при жарке в воке в силе стир-фрай.

Ингредиенты:

• фунчоза – 200 г;
• говядина – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соевый соус – 60 мл;
• сахар – 10 г;
• чеснок – 10 г;
• масло – 20 мл.

Приготовление

1. Проварите фунчозу 5 минут.
2. Говядину, лук и морковь жарьте 4 минуты.
3. Добавьте лапшу и заправку из чеснока, соуса, сахара и масла.
4. Лапша «вок» с говядиной готовится еще 3 минуты и снимается с огня.

Лапша «вок» с овощами – рецепт

Лапша «вок» с овощами – отменное блюдо для вегетарианцев и аллергиков.

Для последних, настоящей находкой станет лапша из бобов мунг, лишенная глютена, провоцирующего пищевую аллергию. Эта лапша, обладая нейтральным вкусом, быстро напитывается соками и соусами, очень нежна и деликатна, и поэтому, часто сопровождается овощами.

Ингредиенты:

• бобовая лапша (мунг) – 230 г;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• брокколи – 120 г;
• зубок чеснока – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чили – 1/2 шт.;
• соевый соус – 80 мл;
• сахар – 15 г;
• сок лимона – 20 мл.

Приготовление

1. Варите лапшу 5 минут.
2. За 4 минуты обжарьте брокколи.
3. Добавьте морковь, перец, сельдерей, чили и чеснок.
4. Через 3 минуты влейте заправку из соуса, сахара и сока лимона.
5. Положите лапшу и готовьте еще 2 минуты.

Лапша «вок» с креветками – рецепт

Лапша «вок» с креветками – беспроигрышное блюдо.

Обладая сладостью и нежной текстурой, креветочное мясо комбинируется с любым сортом лапши, пряностями и овощами, что помогает подобрать рецепт на любой кошелек. В этом случае – идеальным компаньоном станет недорогая рисовая лапша, которая, к тому же, она лучше всех подходит к креветкам.

Ингредиенты:

• рисовая лапша – 300 г;
• креветки – 220 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• имбирь – 1/4 шт.;
• масло – 40 мл;
• соевый соус – 100 мл.

Приготовление

1. Отварите за 3 минуты лапшу.
2. Быстро обжарьте имбирь и чеснок.
3. Положите креветки и жарьте минуту.
4. Добавьте лапшу, соус и уберите с огня.

Лапша вок с морепродуктами – рецепт

Лапша «вок» с морепродуктами – необыкновенно вкусное, но технически сложное блюдо.

Приготовление лапши не вызывает трудностей: удон предварительно отваривается и кладется в вок в самом конце, а вот морепродукты следует жарить не более 3 минут. В противном случае, они станут резиновыми, безвкусными, пропитаются маслом и утратят блеск.

Ингредиенты:

• кальмары – 80 г;
• осьминог – 100 г;
• шиитаки – 50 г;
• соевый соус – 120 мл;
• удон – 300 г;
• масло – 30 мл.

Приготовление

1. Замочите грибы на 40 минут.
2. Кальмаров и осьминогов очистите и нарежьте.
3. Отварите лапшу.
4. Жарьте кальмара 1 минуту.
5. Положите грибы, через 2 минуты – осьминогов.
6. Готовьте 2 минуты, добавьте соус и лапшу и подавайте.

Яичная лапша «вок»

Лапша «вок» – домашний рецепт, позволяющий приготовить любимый с детства продукт в азиатском стиле.

Речь идет о яичной лапше. Высокая питательность и мягкий вкус которой, позволит сочетать ее с любыми компонентами или ограничится «эконом» вариантом, сделав ее просто с острым соусом, в качестве основы для дальнейших экспериментов.

Ингредиенты:

• яичная лапша – 450 г;
• соевый соус – 40 мл;
• уксус – 10 мл;
• сахар – 10 г;
• чили – 1/2 шт.;
• вода – 100 мл;
• крахмал – 15 г;
• имбирь – 10 г.

Приготовление

1. Проварите яичную лапшу 2 минуты.
2. Смешайте воду с соусом, сахаром, уксусом и крахмалом.
3. Обжарьте в воке за 30 секунд имбирь и чили.
4. Влейте соус, дождитесь загустения, и добавьте яичную лапшу.
5. Лапша яичная «вок» томится в соусе 2 минуты и подается.

Гречневая лапша «вок»

Вок с гречневой лапшой и курицей – пример здоровой и полезной еды.

Гречневая лапша (соба) – культовый продукт. Она обладает бесценным витаминным запасом, прекрасным ореховым вкусом, одинакова хороша горячей и холодной. Однако, жарить ее не рекомендуют. Лапшу лишь слегка прогревают в соусе, предварительно отварив до готовности.

Ингредиенты:

• соба – 150 г;
• филе – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• вода – 40 мл;
• соевый соус – 60 мл;
• мед – 10 г.

Приготовление

1. За 6 минуты отварите лапшу.
2. Обжарьте филе, добавьте овощи.
3. Смешайте соус, мед и чеснок с водой.
4. Добавьте в вок вместе с лапшой.
5. Через минуту уберите с огня.

Лапша «вок» с соусом терияки – рецепт

Лапша «вок» с соусом терияки – японское блюдо, отличающееся прекрасным вкусом и заманчивым блеском.

В этом заслуга сладкого соуса. При обжаривании он карамелизует все компоненты, из ‑за чего они приобретают аппетитную, глянцевую поверхность. Соус настолько идеален, что сама техника приготовления получила созвучное с ним название.

Ингредиенты:

• свинина – 650 г;
• удон – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• имбирь – 10 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• соус терияки – 120 мл.

Приготовление

1. Обжарьте чеснок и имбирь.
2. Через минуту добавьте свинину, а через 5 минут – овощи и терияки.
3. Готовьте их 3 минуты.
4. Добавьте сваренную лапшу,перемешайте и подавайте.

Лапша «вок» с грибами – рецепт

Приготовление лапши «вок» в домашних условиях – это возможность сделать блюдо вкусным, полезным и финансово удобным.

В этом помогут пачка рисовой лапши и горсть шампиньонов из соседнего магазина, превращающиеся за 20 минут потраченного времени, в сбалансированную и питательную еду, которую приятно есть и «с пылу с жару» и в холодном виде.

Ингредиенты:

• рисовая лапша – 200 г;
• шампиньоны – 100 г;
• брокколи – 6 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• соевый соус – 65 мл;
• масло – 40 мл;
• соус чили – 10 мл;
• сахар – 10 г;
• вода – 50 мл.

Приготовление

1. Соедините все жидкие компоненты с сахаром.
2. Отварите за 7 минут лапшу.
3. Подрумяньте грибы и чеснок.
4. Через 3 минуты добавьте брокколи, а через 4 – соус и лапшу.
5. Дайте ей 2 минуты пропитаться и уберите с плиты.>

Лапша «вок» с рыбой – рецепт

Приготовление лапшы «вок» не ограничивается лишь мясом и овощами.

Очень вкусным, легким и ароматным получается блюдо с рыбой. Тем более, что разнообразие в сортах лапши и видах рыбы способствует созданию различных вариантов. При этом везде существует единое правило – чтобы рыба не пересохла, ее добавляют за пару минут до окончания процесса готовки.

Ингредиенты:

• яичная лапша – 350 г;
• лосось – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• имбирь – 10 г;
• сладкий перец – 200 г;
• соевый соус – 60 мл;
• масло – 20 мл.

Приготовление

1. Пока варится яичная лапша, обжарьте в воке имбирь, морковь, перец и чеснок.
2. Через 3 минуты добавьте лапшу, влейте соус и готовьте столько же.
3. Положите кусочки лосося, а через 2 минуты накрывайте на стол.

Источник

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Источник

Wok своими руками рецепты

Судя по блиц-опросу моих друзей, подавляющее большинство владельцев сковородок типа Вок используют их для того, чтобы тушить что-то, аля казан, или не используют вовсе.

У меня история другая. Стоило такой сковороде появиться на моей кухне, так недели не проходит, что бы я хотя бы раз не приготовил обед в воке.

Мне очень нравится скорость приготовления и неизменно хороший результат, вне зависимости от того, готовлю я птицу, морепродукты, или вообще, использую уже например готовую курицу. Недавно вот, была у меня курица запеченная в духовке. Вместо того, чтобы приготовить к ней гарнир типа гречки и настрогать салат, решил просто приготовить лапшу в воке и готовую курицу добавил непосредственно перед лапшой. Результат получился, как впрочем и всегда, отличный.

В общем, сковорода вок штука отличная. Поделюсь с вами рецептом одного из возможных к приготовлению в ней блюд, а именно лапшой с курицей.

🌶Филе куриной грудки 1 шт.

🌶Сельдерей 2 стручка

🌶Репчатый лук 1 шт.

🌶Чеснок 6-8 зубчиков

🌶Перец чили по вкусу.

🌶Соус (соевый соус 8 ст. ложек, мёд 1 ч.л., чили паста 0,5 ч.л., Ворчестерширский соус 1 ч.л.)

🌶Черный перец молотый

Первым делом необходимо отметить, что процесс термической обработки лапши и сопутствующих ингредиентов в сковороде происходит очень быстро. Отсюда необходимость подготовить все ингредиенты заранее.

Еще важный нюанс — готовить лапшу необходимо порционно, 1-2 порции максимум. В противном случае необходимый эффект по температуре и скорости не будет достигнут, а значит и вкус получите другой.

Поскольку моя плита не может похвастать выдающимися показателями нагрева, я готовлю по одной порции. Благо, за счет того, что процесс приготовления в сковороде занимает около 3х минут, первое блюдо не успевает остыть.

Готовлю я в следующей последовательности:

Первым делом варю лапшу. В данном случае у меня гречневая лапша.

Производители, как правило, любезно делят на порцию лапшу, обматывая каждую бумажкой. Мне на двоих хватает одной порции.

Пока лапша варится, я занимаюсь подготовкой остальных ингредиентов.

Филе куриной грудки я делю на две части и нарезаю полосками.

Следом идут овощи.

Морковку я разрезаю пополам. Если этого не сделать, то отрезанные кусочки постоянно стремятся куда-то укатиться. Для себя я определил оптимальную толщину каждого кусочка в 3-4 мм. Это позволяет в результате морковке оставаться хрустящей, но не сырой.

Следом идет сельдерей. Толщина нарезки как у морковки.

После нарезаю лук полукольцами и чеснок. Нарезаю все такой толщины, что бы можно было с удовольствием съесть и кусочек лука и чеснока в готовом блюде.

Перец чили добавляю по вкусу.

На фото можно заметить, что супруга у меня острое любит, но не так сильно как я 🙂

В результате получаем два набора для приготовления лапши. К этому времени лапша готова, самое время отправлять ингредиенты по очереди на раскаленный вок.

Дальше готовлю соус.

Довольно часто я использовал готовый соус терияки, но в один прекрасный день он у меня закончился и я решил намешать свой вариант соуса, который с тех пор в основном и добавляю в лапшу.

На две порции необходимо смешать:

8 столовых ложек соевого соуса (я использую классический Heinz)

Чайную ложку меда (обычно использую цветочный прозрачный мед, но на фото попал другой мед, потому как прозрачный закончился. Результат все равно оказался хорош)

Половину чайной ложки чили пасты (если вы готовите Том ям и уж тем более по рецепту, что описан у меня на странице, то у вас она есть). Если нет, заказать ее в интернет-магазинах типа вайлдбериз и озона не составляет проблемы.

Плюс чайная ложка ворчестерширского соуса. Иногда я забываю его добавить, как например в ролике, ссылка на который будет в конце этой статьи, я не добавлял ворчестерширский соус, поскольку готовил не дома, а у друзей его не оказалось. Тем не менее, соус получается вкусным.

Откровенно говоря, даже просто соевый соус с медом — отличный соус для такой лапши. Призываю вас попробовать разные варианты 🙂

Полученную массу отправляем греться в микроволновку на 30 секунд, после чего благополучно размешиваем.

Приступаем к приготовлению на сковороде.

Первым идет растительное масло, обязательно рафинированное, готовое держать высокую температуру.

Кстати проверить, достаточно ли вы разогрели сковороду, можно по маслу. Если после того, как вы добавили масло, оно начало слегка чадить белым дымом, температура достигнута, закидываем ингредиенты.

На раскаленную сковороду с маслом отправляется курица. После чего я сразу приправляю ее черным перцем. Счет идет на секунды, через секунд 10 можно переворачивать. Курица готовится моментально.

Секунд через 30 добавляем лук с чесноком и перцем чили.

Еще через секунд 30 — остальные овощи.

В течении 30-40 секунд пару раз перемешиваем содержимое сковороды либо лопаткой, либо эффектным и более эффективным подбрасыванием.

Секунд 30-40 наблюдаем вот такую красоту.

После чего закидываем лапшу. Перемешиваем. Жарим 10 секунд, еще раз перемешиваем, еще 10 секунд и все.

Отправляем готовое блюдо на тарелку.

Немного кунжута украсит ваше блюдо.

Для закрепления материла рекомендую ознакомиться со специально подготовленным видеорядом:

Если вы как я и решительно не переносите разного рода жилы, особенно эту белую штуковину в курином филе, самый простой способ для ее извлечения показан на фото.

Плоскогубцы, вилка, а далее магия 🙂

Ответ на пост «Снова стеклянная лапша. Wok со свининой»

Решил тоже внести свою лепту тарелку фунчозы и ответить на пост от @Azazellaanna — Снова стеклянная лапша. Wok со свининой.

Так как мне ближе поедание сей лапши в горячем виде )))

До этого было еще три замечательных поста про салаты из фунчозы.

Про пост @Azazellaanna, хочу добавить что сам готовлю фунчозу много лет по похожему рецепту — это очень вкусно.

Отличия — использую курицу, жарю все в одной сковороде не выкладывая, просто закладываю сначала курицу, потом твердые овощи, потом более нежные. Ориентируюсь на сохранение хруста овощей.

В комментах еще было про заливание горячей или холодной водой. Точно помню, что на самой первой моей пачке фунчозы было пояснение, что если для салата, то настаивать фунчозу в холодной воде. Если для жарки, то в горячей. Но это так, для сведения.)))

Рецепт этого супа мой собственный, так сказать авторский. А вдохновил меня на его создание знаменитый китайский суп с вонтонами ))

Я конечно могу и вонтонов налепить, но задача лично для меня стояла чтобы адаптировать такой суп под наши реалии.

Лично для себя, я задачу выполнил на 150 процентов. Почему? Узнаете ниже 😉

СУП С ФУНЧОЗОЙ И ПЕЛЬМЕНЯМИ.

Для супа мне понадобилось:

— фунчоза один моток

— бульон говяжий пол литра (куриный или свиной тоже подойдет)

— немного свежих вешенок (по вкусу)

— столовая ложка консервированной кукурузы (чисто для красоты )))

— три листика нори (опционально)

— один зеленый лист молодой капусты

— стрелка зеленого лука

— кунжутное масло, соевый уксус (по желанию)

— растительное масло для жарки

Моем грибы и овощи, нарезаем морковь.

Ставим варится пельмени и нагреваем полтора литра воды для фунчозы.

Фунчозу заливаем кипятком в отдельной посуде на 7-8 минут и периодически перемешиваем. Она станет прозрачной и эластичной. Промываем под холодной водой.

В кастрюлю или глубокую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем в нем 1 минуту зубчик порезанного на дольки чеснока, твердую (белую) часть зеленого лука, морковь и пару ломтиков имбиря. Чеснок и имбирь придают характерный «азиатский» аромат и вкус — можно обойтись без них. Но с ними вкуснее ))0

Добавляем грибы и еще обжариваем перемешивая три-четыре минуты. Грибы не должны усохнуть )))

Нарезаем полосками нори, шпинат и капусту.

К грибам наливаем пол литра бульона. Добавляем пару столовых ложек соевого соуса и одну столовую ложку рисового уксуса (по желанию).

Пробуем на вкус — кто-то любит покислее, кто-то более соленое. Может захотите добавить остроты )))

Доводим до кипения, выключаем нагрев, отставляем в сторону и добавляем капусту и шпинат. Их варить не нужно, нужно чтобы они немного стали мягче.

К этому времени пельмени уже готовы и мы начинаем собирать наш суп с фунчозой и пельменями.

На все ушло около десяти минут. Если не считать времени закипания чайника )))

На дно тарелки капнуть немного кунжутного масла (по желанию)

Выкладываем треть-четверть фунчозы.

Добавляем полоски нори.

Выкладываем из бульона грибы и зелень.

Наливаем бульон и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Суп готов!

А пока остатки фунчозы не засохли, приготовим второе блюдо — фунчоза с креветками и перцем.

Это можно сделать уже после того как съеден суп, в той же самой кастрюле (помыв ее).

В сковороду/кастрюлю наливаем немного масла и обжариваем размороженные креветки. Точнее не обжариваем (они то уже готовые к употреблению), а прогреваем чтобы они стали горячими. Они дадут немного жидкости, которую позже впитает фунчоза.

Креветок берем визуально по объему столько же сколько и фунчозы. Когда креветки прогрелись, добавляем к ним тонко нарезанную полосками треть болгарского перца.

Жарим буквально одну минуту, и добавляем фунчозу.

Обжариваем все вместе две минуты, добавляем пару столовых ложек соевого соуса и тщательно все перемешиваем. Можно прогреть еще минуту.

Подаем на тарелке посыпав кукурузой и тонко нарезанным зеленым луком )))

Дольше читать, чем приготовить ))) Сытно, бюджетно, вкусно!

Всем добра и вкусняшек!

Травмпункт или уютный дом: чем закончится ваша вечеринка? Тест ко Дню ответственного потребления пива

17 сентября — Всемирный день ответственного потребления пива. Вместе с компанией «Балтика» давайте проверим, насколько вы «алкосерфер» и сможете ли сказать себе стоп, когда уже весело, но вы еще не чудите, да и закон при этом не нарушить. Итак, вечер пятницы, после работы вы идете с друзьями в бар.

Снова стеклянная лапша. Wok со свининой

Да, простите, опять фунчоза! Здесь было три рецепта меньше чем за месяц и все — холодные блюда. Предлагаю добавить огня 😉

За это и последующие фотографии приношу искренние извинения.

Теперь к рецепту.

фунчоза — 1 уп. (4 мотка)
свинина (карбонат) — 250 г
шампиньоны — 150 г
перец болгарский — 1 шт.
лук репчатый — 1/4 шт.
кунжут — 1 ст.л.
масло оливковое (подсолнечное) для жарки
масло сливочное — 10-20 гр.

Вообще, наполнение целиком на Ваше усмотрение, не нравится перец — не кладите перец; хотите стручковой фасоли добавить — да ради Бога; морковочка удачно вписывается, но у меня ее не было. Собственно, количество лука обусловлено тоже тем, что это все что в холодильнике завалялось.

соевый соус — 80-100 мл
мед (или сахар — не принципиально) — 2 ч.л.
рисовый уксус — 1 ч.л.
имбирь сушеный — 0,5 ч.л.
чеснок свежий — 1 зубчик
вода — 40-50 мл
крахмал — 0,5 ложки

Фунчозу заливаем холодной водой и оставляем на 30-40 мин. Можно залить ее кипятком на 5-7 минут, вкус у блюда в этом случае получится другой — про разницу расскажу позднее.

Свинину, лук, перец режем соломкой. Чтобы свинина хорошо резалась ее нужно подморозить (ну или не до конца разморозить)). Шампиньоны режем тонкими пластинами.

Готовим соус. Смешиваем вместе все ингридиенты, кроме крахмала и воды. Крахмал растворяем в воде (холодной).

Ставим сковороду на самый большой огонь и хорошо ее накаляем. У меня не настоящий вок, а подколка от Тефаль (но на коробочке и ценнике слово «вок» они написать не постеснялись))), но даже на такой сковороде получается вкусное блюдо.

Все ингридиенты готовим по технологии стир-фрай, т.е. на сильном огне, постоянно перемешивая и всего по несколько минут — до зарумянивания. Ничего не солим! Сначала обжариваем лук с кунжутом.

Освобождаем сковороду, загружаем овощи (в моем случае — перец). Обжариваем так же.

Освобождаем сковородку, жарим грибы. Тут немного подольше (но тоже на сильном огне): сначала нужно выпарить из них влагу, потом добавляем небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем до золотистого цвета. Постоянно что делая? Правильно — перемешивая.

Грибочки отправляем к луку с перцем.

Теперь свинина. Жарим так же. Когда мясо побелеет добавляем маленький кусочек сливочного масла и любимые специи. Я добавила красный и чёрный молотый перец, кориандр и тмин.

Мясо хотелось бы позажаристее, конечно, но увы, на тонкостенной сковородке у меня так никогда не получается. =/

А теперь к гвоздю вечеринки — фунчозе. Если лапша была замочена в холодной воде на полчаса — добавляем ее на этом этапе, не снимая сковороду с огня. Перемешиваем. Добавляем обжаренные овощи и грибы. Перемешиваем. Вливаем соус и воду с крахмалом. Перемешиваем. Ещё пару минут перемешиваем и готово!

Перемешивать с чем-то фунчозу — жопа боль. У меня на это случай есть две маленькие лопатки, можно использовать вилки, ещё что-нибудь (в комментах научат может фунчозу мешать, тут как повезет)). В следующий раз я эту лапшу парэжу кухонными ножницами, каждый моток на 4 части, а то че она бесит.

Если стеклянная лапша не замачивалась, а заливалась кипятком, то добавлять ее нужно в самом конце: сначала к мясу нужно высыпать овощи и грибы, потом влить соус, потом крахмал, потом фунчозу, перемешать и выключить.

В чем разница
Блюдо с «жареной» лапшой (1 вариант) получается довольно сухим, можно добавить побольше соуса; если лапша «заварена» (2 вариант) — соус не впитывается, а фунчоза более мягкая. Мне больше нравится 1 вариант.

В ообщем, и так, и так — очень вкусно. Несмотря на то, что обжариваются составляющие блюда отдельно, готовится все быстро. Ну и приятного аппетита 🙂

Источник