Заборная головка для пэт кеги своими руками

Beer Market

Ваш навигатор в океане пивного бизнеса!

• Список форумов‹Пивное оборудование — установка, обслуживание и ремонт‹Кеги, Фитинги, Заборные головки (клещи)
• Изменить размер шрифта
• Версия для печати

• FAQ
• Пользователи
• Вход

Заборные головки они же клещи, они же клешни.

Заборные головки они же клещи, они же клешни.

Admin » 14 июл 2011, 11:13

Заборная головка (или раздаточная) — это механизм, состоящий из клапанов, через которые углекислота из газового баллона СО2 поступает в КЕГ, создает в нём избыточное давление, необходимое для того, чтобы пиво поднималось и поступало в систему, ведущую к разливочному крану. Так же в заборной головке имеется обратный клапан который предотвращает вылив пива из системы при смене кега.

Существуют три разновидности клапанов:
1. Шарик с фиксатором.
2. «Поплавок».
3. «Торпедка».
По поводу преимуществ различных видов обратных клапанов существует два полярных мнения. Первая группа специалистов утверждает, что «торпедка» окрашивает детали заборной головки в черный цвет, издает специфический запах и ненадежна в эксплуатации. Вторая заверяет, что «торпедка» может отказать только в одном случае, когда при сборке головки ее ошибочно ставят острием вниз, а не вверх, как положено по инструкции. Более того, по их словам именно эта разновидность клапана выполняет надлежащие функции наиболее эффективно в отличии от шарика с фиксатором, который представляет собой типичную «защиту от дурака». Как его не поставь, система немного хуже, но будет работать.

Типы заборных головок соответствуют типам фитингов в кегах. Подключить заборную головку другого типа невозможно, поэтому при покупке, необходимо знать, какого типа фитинги использует Ваш поставщик пива.

Основными производителями головок, являются фирмы Micro Matic (Дания), DSI (Бельгия), Hiwi Herzberg GmbH (Германия).
Ранее в числе лидеров также называлась компания «THELEN & RODENKIRHEN» (Германия), но в 1998 году она перешла в собственность фирмы «Micro Matic (Micromatic)» и производство заборных головок под собственной маркой там было свернуто. Сегодня все изделия оборудования для разлива пива на этом заводе (редуктора, пивные краны, ручные насосы и головки) производятся только под фирменным знаком «Micro Matic (Micromatic)». После покупки «THELEN & RODENKIRHEN» компания дополнительно укрепила свои позиции, она смогла предложить на мировом рынке целостный блок оборудования для разлива пива. На сегодня «Micro Matic (Micromatic)» не освоила только выпуск охладителей для пива. Технология изготовления заборных головок для пива является более простой, чем, к примеру, фитингов. Поэтому головки производят, кроме вышеперечисленной тройки лидеров, еще более двадцати компаний, занимающихся производством и продажей оборудования для разлива пива. На них приходится около 20-25 % мирового производства.

Средний срок службы новой заборной головки составляет около пяти-шести лет при условии средней (не максимальной) нагрузки.

Необходимое техническое обслуживание: один раз в месяц обязательная разборка с последующей промывкой, смазкой и ревизией состояния резиновых прокладок.

Одна из наиболее часто встречающихся эксплуатационных проблем заборных головок связана с упоминавшимся выше обратным пивным клапаном типа «торпедка». Дилетант, если и не потеряет его при сборке, то непременно поставит неправильно острием вниз. Такое положение приводит к повышенному образованию пивной пены во время разлива пива. Кроме этого, снятие заборной головки с КЕГа может превратиться в весьма малоприятную процедуру. Если клапан установлен неверно, то пиво — содержимое пивопровода, находящееся под давлением (там может оставаться до литра пива), как минимум, обольет бармену ноги. Кроме этого, практически все специалисты рекомендуют в случае выхода из строя одной газовой прокладки в заборной головке производить одновременную смену обеих прокладок. Разница в сроке их службы обычно не превышает недели. Гораздо выгоднее сразу потратиться еще на одну копеечную прокладку для заборной головки, чем потом повторно останавливать разлив.

Источник

Домашняя система розлива из кег. Или как хранить домашнее пиво в кегах.

Всем привет. Искал я пол года назад информацию, как сделать себе систему розлива из кег, но так путного ничего и не нашел(нашел конечно куски по форумам, но все было размыто и никто полностью весь процесс не рассказывал).

Вот я и решил всё сам сделать, так сказать пройти всё на своем опыте.

Первое с чего я начал это кеги. Было три варианта. Первый это обычные кеги из нержи 30-50 литров, но это дорого и тяжелые они. Второй вариант это корнелиус кеги, но они маленькие по объему и тоже не дешевые. И третий вариант — это пэт кеги, дешево, пракитично, но не долговечно — 1 кеги хватит на 6-7 раз использования, потом прокладка фитинга пропускать начинает да и сама кега изнутри всё сильнее начинает пачкаться — а грязь это враг пивовара. Вот такие кеги.

Фитинг многоразовый с резьбой, затягивается ключом газовым рычажным. Моется легко, дезинфицировал перекисью и спиртом 70%. Выдерживает 3 атмосферы, больше не пробовал (пишут, что 2,5, но я думаю выдержит и 4). Цена кеги — 280 рублей.

Далее понадобится баллон СО2, редуктор, заборная головка и кран. Баллон я купил с рук, на авито — 4 литра — 1800 рублей (хватает на 4 месяца активного использования — это карбонизация, продувка и накачка кег). Заборную головку — 2000 рублей, редуктор 900 рублей и кран — 1400 рублей я купил новые. Плюс шланг 6 мм. метра 3 и хомуты.

Потом сделал так. Намного удобнее.

Карбонизация пива происходит так — сначала охлаждение кеги с пивом до 4 градусов, а потом подключаю заборную головку (купил отдельно для этого армопластовую) и начинаю трясти при 2,5 атм. давлении на редукторе. Пивопровод заглушен, потоп из пива нам не нужен.

Вот собственно и всё, спасибо за внимание.

Дубликаты не найдены

Лига Алкобушников

5K поста 34.2K подписчик

Правила сообщества

Внимание. Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните — спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

видимо от региона зависит. я финнкеги (20л, высокие) по 2500 брал. и балтику 30л за 2500 (все с новыми фитингами и резинками)

Какой купить редуктор? Их как грязи. На всех почти рабочее максимум 1 мпа. А карбонизация при 2,5 говорите проходит.

PS. Разобрался. 2,5 атм это 0,25 МПа. Беру любой.

Скажите какой фитинг брать для разливной головки

Покупал сразу 4 холодильника на авито у одного человека все 4 вышли за 5000 руб., 1 к сожалению оказался не рабочим, но я его по запчастям продал за 2000. Повезло, что нашел так дешево )))

Это не дешево, это даром. Новенькая однушка стоит 70 тысяч, двушка 120 тысяч, непосредственно с завода. Раньше около 30-40 тысяч стоили, двушки в 2 раза дороже.

Какие-то зверские цены. У нас в Самаре одинарный шкаф новый стоит где-то 25-30, а двойной 40-50.

17 год выпуска. Сам, мягко говоря, прихуел от цен. Но это брендированный холодильник завода. Хз еще сколько непосредственно пивная компания накручивает под чьим брендом ХО. Про конкурентов не интересовался — может у них дешевле стоят.

P.S. В гараж все равно бесплатно поставлю. Просто заведу гараж как торговую точку)

У нас потерянные холодильники зачастую обнаруживались у «Ашотов», которые их честно купили у «Гиви», а он их купил 10 лет назад прямо в москве (а живу я в замкадинске). Просто у них кладезь ворованного оборудования.

Может быть ))) Прежние владельцы отжали их за долги, поэтому так дешево продали.

Они скорее всего их получили бесплатно, так что за любые деньги продавать уже выгодно.

Бл, аж слюнки потекли

После брожения получается переливаете в такую кегу, а карбонизируется уже при розливе? Или сбраживаете в кеге?

Перечитал, а сколько трясете?

8-10 минут интенсивной тряски достаточно.

Все прекрасно, но надо такую кегу хотя бы за недельку выпить)

Зачем? Кега хранится в холодильнике, осаждаются дрожжи, через неделю пиво только начинает осветляться. Если волнуетесь, что пиво скиснет, то зря всё дезинфицируется и очень хорошо хранится. Может и год хранится.

А как вы останавливаете брожение? или не останавливаете? не добавляете сахар или праймер? карбонизацию только за счёт СО2? а при розливе хватает газа газ на весь кег? или разливаете с СО2? сколько пиво дображивает в кеге?

о, спасибо за ответ. как считаете, если карбонизировать естественным образом (сахар/праймер) не перераздует кегу? а то ПЭТ бутылки иногда раздуваются лишнего. ну а разливать через кран, добавляя СО2, это понятно.

чувствую что придётся. но нет места дома разместить холодильник для пива. вот и не знаю как решить этот вопрос, сбраживать в «0», а потом разливать и добавлять со2 (хранение при комнатной температуре), или карбонизировать естественным способом и разливать с газом.

нет, пока для кег никакого оборудования нет. вот я и думаю, как к ним подступиться. вот и маленький холодильник тоже некуда поставить( правильно понимаю — охлаждение нужно уже для конечного розлива. а храниться, карбонизироваться может и так.

Монастырское пивоварение

Автор: Владимир Дробенков.

Поговорим о пиве и монастырях.

Почти у всех в голове сидит шаблон: толстенный улыбающийся средневековый монах прихлёбывает из кружки янтарный напиток, либо смотрит на него добрыми глазами. Давайте поговорим, откуда такой шаблон взялся.

Для начала три простых факта:

1) Пиво — это постный напиток.

2) Слабоалкогольные напитки менее вредны, чем грязная вода.

3) Не вся Европа подходит для выращивания винограда.

Объединив эти факты и помножив на монашеские знания и на грешное стремление к чревоугодию, получим на выходе идеальные условия для развития монастырского пивоварения.

В каких-то значимых масштабах монахи начинают варить пиво уже в IX веке, постепенно расширяя производство и совершенствуя рецептуру. Так как большинство средневековых монастырей располагалось в городах (а то и сами монастыри оказывались «градообразующими предприятиями»), монахи здраво рассудили, что Словом Божьим и кружкой пенного они добьются намного большего, чем одним Словом Божьим. Дошло до того, что к Новому Времени некоторые монастыри платили налоги бочонками пива.

Но нас всех интересует не только история, но и вкус, правда? Что ж, в широком смысле, почти всё современное пиво — монастырское, так как большинство сортов пива изобрели монахи. Но такой ответ вряд ли кого-то действительно устроит, поэтому сузим фокус и поговорим об «аббатском пиве».

Итак, около 530 года Бенедикт Нурсийский основывает первый в мире монашеский орден. Сейчас это бенедиктинцы. Орден предлагает посты, молитвы, аскезу и прочая, прочая.

В 1098 году монахи аббатства Сито (фр. «Citeaux») во главе с Робертом Молемским заявляют, что бенедиктинцы недостаточно усердно молятся, постятся и слушают радио «Радонеж», и откалываются от ордена, образовывая при этом свой, новый орден цистерианцев, без блэкджека и шлюх.

Но это всё присказка, наша сказка начинается в 1664 году, когда монахи аббатства Ла-Траппе (фр. «La Trappe»). ну, вы понели. Снова самые труъ монахи(трапписты) обвинили остальных в том, что они не труъ, и погнали молиться пуще прежнего.

И вот мы наконец-то возвращаемся к ПИВУ. Так вышло, что несколько бельгийских монастырей присоединились к траппистам. А Бельгия, как известно — рай для пивовара. Таким образом, у нас в одном месте переплетаются ОЧЕНЬ трудолюбивые монахи и древние традиции пивоварения. На выходе получаем несколько сортов шикарного бельгийского эля, который очень быстро начинает именоваться «траппистским», чтобы подчеркнуть его исключительность по отношению к «обычному» бельгийскому элю.

И вот мы плавно подходим к началу ХХ века. Время для монастырей, скажем прямо, не самое лучшее. Тем не менее, трапписты чувствовали себя довольно неплохо, молились, постились, варили пиво, троллили другие ордена (например, ещё в 1889 году трапписты выкупили и восстановили аббатство Сито). Главной бедой монастырских пивоваров стали ушлые бельгийские конкуренты, варившие эль попроще, подешевле, и называющие свой шмурдяк «траппистским элем». Решить дело молитвами не вышло, и монахам пришлось обратиться в суд.

Тяжбы длились больше полувека, но в конце концов трапписты вышли победителями. В наши дни «траппистским пивом» имеет право называться лишь продукция 13 (или 14) пивоварен по всему миру. А всё остальное пиво, которое соответствует по качеству и характеристикам , но при этом произведено за пределами монастырей траппистов — теперь называется «аббатским».

Историю рассказал, теперь — пробуем! Аббатского пива существует множество сортов, но я бы советовал все-таки ориентироваться на бельгийский эль, как самый «историчный» вариант.

Если есть возможность — попробуйте «La Trappe», это та самая траппистская классика, которую надо знать. Есть несколько сортов, от простого и понятного «блонда» до убойных чертверных элей и бОков, смутно напоминающих всеми любимую балтику-9.

Если возможности нет — пробуйте «Leffe»(читается «лэф»). Это самое что ни на есть классическое аббатское пиво во всём многообразии. На мой личный вкус, Leffe Brun — вообще один из лучших сортов, что я когда-либо пробовал. Только не грешите, не берите в железной банке. Ищите шампанскую бутылку с настоящей пробкой.

Автор: Владимир Дробенков.

Подпишись, чтобы не пропустить новые интересные посты!

Осень весь год кормит

Доброго дня!
смотрю что лига алкобушников потихоньку оживляется. Кину и свои пять копеек).

Итак яблоки, груши.
Сосед принес 3 ведра 32 литровых, насобирал, другой сосед. и тут понеслось.
Яблоки и груши ( вторых в процентном соотношении нуль целых уй десятых) я не мою, тру руками на тёрке. Зачем? Да просто я кайфую от процесса, просто по кайфу)
купил в магазе какой то экстракт. Не знаю что и как но взял , завел и внёс. Думаю что это деньги на ветер. Дикарями не сбраживаю, беру винные дрожжи.
итак одна ёмкость объемом 250л почти до верха полна яблочным жмыхом. На этот объем я внёс 5кг сахара и 5 кг декстрозы. В этом объеме этот сахар особо не дал уплотнения по% содержанию сахара, но внёс что было. Вторая же бочка 65л, там теже яблоки и экстракт. Без сахара. Воды немного добавлял, так как шапка была очень плотная.
сок отжимать было лениво.
так сказать красная схема.

Виноград поспевает ещё. будет позже чача. Чачу делаю кстати на соке. Бродит со жмыхом до перегона. Вино я не фанат.

А это я перегонял брагу из варенья, опять таки сосед принес.
90л варенья, немного сахара и дрожжи турбированые) перегон был просто сказкой когда есть пвк . Всю эту дрочь просто перегрузил и перегнал, без отжимов, отстоев и прочей херни после которой день отмываешься. Итого 60л 48%сырца за пять-шесть часов. Режим потстил со шлемом)Просто сказка.

Ржаное пиво — мой рецепт и варка

Доброго времени суток всем любителям пива. Предыдущий пост кому-то понравился, поэтому решил добавить еще один рецепт – моя вариация ржаного пива. Да, наверное, многие критики скажут, что это не правильно и пропорции выбраны не те и вообще это не роггенбир и фу фу фу, но я делал исходя из своего виденья того, что я хочу получить и по факту я получил приблизительно тот вкус, который хотел, хотя где-то даже и лучше.

Оригинального названия я не придумал, пусть будет просто ржаное . И так, делал на расчет 25 литров готового сусла. Засыпь солода на 5 кг, поэтому ориентируемая начальная плотность 1,046 и 1,008 в конце, чтобы было пиво не сильно крепким (4,86 %).

Rye — Ржаной (Crisp Malt)- 2 кг

Pilsen 2 RS — Пильсен 2RS (Castle Malting) — 2 кг

Мюнхен (Castle Malting) — 0,5 кг

Кара Руби (Castle Malting) — 0,5 кг

Последние 2 добавил чтобы подчеркнуть вкус солода в пиве.

Далее подготовка воды:

Заторная вода — 20 литров

Промывочной воды нагретой до 78 градусов — 16 литра.

Спасибо всем критикам (я имею ввиду здоровую критику, где говорят на что надо обратить внимание, а не просто те кто пытается оскорбить) в предыдущих постах – обратил внимание на водоподготовку и решил использовать

CaCl для жесткости – 4 гр

И специальный стабилизатор Ph – 18,4 гр (8 грамм на 10 литров готового сусла, но я добавил столько)

Перемалываем солод. Шуруповерт еще жив и помогает по мере сил. Т.к. рожь или ржаной солод без оболочки (наверное сказал неправильно, думаю меня поправят), то решил использовать рисовую лузгу для лучшей фильтрации.

И приступаем к самой варке. Температурные паузы выбрал следующие:

63 градуса — 30 минут

67 градусов — 40 минут

72 градуса — 15 минут

78 градусов — 5 минут

Фильтрация была отличная, лузга спасла.

Далее промывка дробины подготовленной заранее горячей водой (в моем случае я протупил, т.к. давно не варил пиво и пришлось в срочном порядке греть воду в кастрюлях и чайнике) и кипячение 60 минут.

По горечи – хотелось получить что-то среднее, не сильно горькое, но и чтоб присутствовала некая горчинка, которая бы не перекрывала вкус солода.

Nugget — 15 гр. за 20 минут до конца кипячения

Idaho 7 — 30 гр. в конце кипячения на охлаждение сусла (хотелось легкой ароматики)

Примерно за 20 минут до конца кипячения закидываю чиллер и хоп спайдер для дезинфекции, а также первый хмель. Как только закончилось кипячение – включаю охлаждение и закидываю второй хмель в надежде получить легкий цитрусово-хвойный аромат.

Далее слив в продезинфицированную емкость ака чудо ведерко . Начальная плотность — 1.045 (наверно единичку потерял из-за спешной промывки – вода плохо нагрелась) .

Дрожжи использовал Mangrove Jack U.S. Work Horse M10. Просто рассыпал по суслу на пенную шапку – всегда работает.

Бродило в комнате, но использовал как всегда бутылки со льдом, чтобы сусло сильно не нагревалось. Так оставил на 2 недели.

Далее меряем конечную плотность – 1,008, а значит рабочая лошадка (так дрожжи называются) сработали хорошо. Розлив по бутылкам (да, внутренний жадина никуда не ушел – все также иногда применяю бутылки из-под минералки) и карбон декстрозой. И на 2 недели забываем про него.

И вот прошло чуть меньше 2-х недель – пробуем с другом:

Пиво получилось в меру горьким (по калькулятору порядка 20.7 IBU), ржаной вкус не перекрывает, а гармонично сочетается с другими солодами, дополняя хмелевую горечь. Почему то вспомнилось вкус ржаного виски, даже наверно американских бурбонов с добавлением ржи. До этого я не пробовал ржаное пиво многие другие пивовары с Ютюба говорили, что это на любителя, но еще раз варить не буду. Здесь я не соглашусь, мне понравилось. Вполне достойное пиво, прекрасная ароматика (хотя я так и не почувствовал Idaho 7 не во вкусе, не в аромате), хорошая горечь. Друг также отметил хороший вкус.

Надеюсь, пост понравился тем, кто дочитал. Думаю сделать русский имперский стаут следующим и запилить пост про него. Всем удачи и отличных варок!

Про порошки на пивзаводе

Порошки и пиво. Пиво и порошки. Какая связь? Многие «просветлённые» потребители уверяют, что пиво делается из порошка. Что «такого» (большого?) количества солода и хмеля нет в природе. Что сват, брат, деверь золовки или даже Потребитель лично на пивзаводе видел порошки, из которых делают пиво.

Вопросов два: делают ли пиво из порошков и что это за порошки на пивзаводе?
Начнём со второго.

Порошки, которые можно увидеть на пивопроизводстве. Основных порошков два штуки. Силикагель и кизельгур.

Силикагель используется для удаления белков из готового пива. При этом, пиво охлаждается до нуля или до небольшой минусовой температуры. Говорят, что без силикагеля пиво в бутылке помутнеет через некоторое время и потеряет товарный вид. Думаю, что увидев, как операторы фильтрации сыплют что-то белое в расходную емкость, непосвещенные товарищи думают: «Димедрол. В пиво добавляют димедрол!» Цепочка размышлений: что-то белое сыплют в бочку, а ещё все знают про «димедрольное пиво» из древних пивнушек, едрить-колотить, это димедрол сыплют! Теперь успокою хемиофобов: силикагель в пиве не растворяется, вместе с веществами, которые осели на частицах силикагеля, он остаётся на кизельгуровом фильтре и в готовое пиво не попадает.

Кизельгур (на жаргоне операторов фильтрации — кИзель) — специальный порошок из ископаемых диатомитовых водорослей. Обладает очень развитой внутренней поверхностью, на которую садятся дрожжи, белки, всякая срань из нефильтрованного пива. Кизельгур берёт на себя основную работу по превращению нефильтрованного пива в фильтрованное.

Кизельгур различается по дисперсности его частиц: крупный, средний, мелкий и их подкатегории. Цвет порошков разной дисперсности слегка отличается друг от друга, но остаётся в оттенках коричневого цвета.

Увидев порошок коричневого цвета, можно предположить, что именно из него и делается пиво, а байки про хмель и солод для лохов. Но, нет. Из кизельгура пиво не получается.

Кизельгур «намывается» на опорную поверхность фильтра — картон, свечи, диски с сеткой. Потом на этот намытый слой подаётся нефильтрованное пиво, в пиво тоже подаётся суспензия кизельгура. Пиво фильтруется, а слой кизельгура на фильтре становится всё толще. Когда слой совсем толстый, фильтрацию останавливают, кизельгур смывают и всё повторяется.

Теперь самая хайповая тема. Делают ли пиво из порошков? Готовое пиво из порошка не сделать. Но не всё так однозначно. Можно взять порошок концентрата пивного сусла, прокипятить с порошком хмеля, охладить, добавит порошкообразные дрожжи, сбродить, добродить и будет пиво. Только это не очень похоже на заветное «Просто добавь воды!»

Что это и для чего используется? На заводе эта штука называется «ПиВиПиПи» от английской аббревиатуры PVPP. Основное (а может и единственное) назначение — селективно убирать из пива полифенолы. Откуда в пиве полифенолы? Полифенолы берутся из оболочек солода и зерна. Чем они мешают? Если пиво стоит на полке в магазине долго, то полифенолы могут выпасть в осадок. Условно, всё пиво со сроком годности более полугода проходит обработку PVPP.

PVPP бывает одноразовый, тогда его суспензию дозируют в пиво до кизельгурового фильтра. Но порошок этот дорогой и есть его многоразовая версия, ещё более дорогая!

Многоразовый PVPP используется несколько фильтроциклов, потом полифенолы смывают щёлочью, порошок промывают горячей водой для дезинфекции и используют заново.

Источник